INTEGRALNE ZITARICE U ISHRANI

Integralne zitarice su sve do početka 19.veka bile sastavni deo ishrane naših predaka, kada se s razvojem nove tehnologije pojavio mlin za brasno s valjcima za preradu pšenice, pa  je integralno brašno od celog zrna pšenice zamenjeno „belim“.Ovo otkriće dovelo je do toga da savremeni čovek sve što su naši preci kultivisali i uzgajali za svoju ishranu degradira u stočnu hranu.