Iceberg salata kako se priprema i koristi

Iceberg salata za zdravlje

Iceberg salata je ukusna i hrskava namirnica koja osvežava tokom toplih letnjih dana. Ovo povrće je izuzetno popularno u SAD, odakle se tokom tridesetih godina prošlog veka proširilo na ceo svet. U poslednje vreme, ajsberg je sve više zastupljen i na našem tržištu, jer se razlikuje od drugih vrsta salata.

Pre svega, ona ostaje duže sveža u odnosu na ostalo povrće i ne vene tako brzo. Pored toga, ukus i boja su joj drugačiji. Predstavlja idealan izbor za lagano predjelo ili dodatak uz vaš omiljeni obrok. Ali, ona ima i još mnoge druge prednosti zbog kojih će vam se dopasti. Ostanite sa nama i u nastavku saznajte šta je iceberg salata? Kakve prednosti ima po zdravlje, gde se može kupiti i koja joj je cena.

Uzgoj i sadnja salate iceberg

Ukoliko vas interesuje iceberg salata, uzgoj ovog povrća je prilično jednostavan. Sa rasadom možete krenuti već krajem februara i početkom marta, a pogodni su i septembar i oktobar mesec. Zemlja u kojoj  se gaji mora biti vlažna, prethodno okopana i adekvatno obrađena.

Važno je dodati i stajsko đubrivo i to u meri 7-10 kg na svaki metar kvadratni. Preporučljivo je dodati i malo peska i piljevine, kako bi zemljište bilo rastresito. Kada to učinite, dovoljno vam je skloniti svega 2 cm površinskog sloja. Da bi uspela iceberg salata seme ubacujte u jamice i neka razmak između njih bude oko 1 cm. Poželjno je na svakih 10 centimetara kvadratnih staviti do 30 semenki.

Nakon završetka setve, dovoljno je lagano zagrnuti  zemlju. Kasnije, kada biljke niknu, potrebno je primeniti proređivanje pošto gust raspored šteti korenskom sistemu. Za otprilike 10 do 15 dana biste trebali dobiti prve primerke ove biljke. Period rasađivanja bi trebao biti najmanje jedan mesec nakon nicanja.

Redovno je zalivajte

Najviše joj odgovara navodnjavanje u ranim jutarnjim časovima (neposredno nakon svitanja) i u kasno poslepodne (oko zalaska sunca). Ovo je posebno važno ukoliko primetite suve i mlitave listove, pa ih ručno uklonite. Ukoliko ignorišete ovu pojavu, kompletna glavica može propasti.

Postoji i vrsta Lollo Rosso koje predstavlja najstariju sortu i vuče poreklo iz Italije. Ono se razlikuje po boji, jer su njeni listovi crvenkasto-ljubičasti. Uslovi sadnje ove sorte slični su kao i kod zelene vrste ove salate. Iceberg salata se često koristi za ukrašavanje mnogih mediteranskih jela.

Sastav, lekovita svojstva i nutritivna vrednost

Ime je dobila po tome što se nekada davno transportovala upakovana u kutije punjene ledom. Zbog toga se njen naziv – iceberg salata, prevodi kao ledeni breg. Razlog tome je bio prost – niska temperatura je nužna kako bi biljka zadržala svežinu i sve nutritivne vrednosti.

Zelena boja ovih glavica i listova već nam govori kako ovo povrće sadrži vitamin K i gvožđe. Oni su veoma važni za krvnu sliku i kompletan kardiovaskularni sistem. Stoga je ajsberg salata za srce pun pogodak. Njenom konzumacijom obezbedićete čak 30 odsto preporučenih dnevnih unosa ovih korisnih materija.

Osim toga, ona obiluje i vitaminom A, koji je važan za pravilan rast, razvoj i očuvanje kostiju. Pored navedenog, ovo povrće će vam biti od pomoći i kada je zdravlje očiju i kože u pitanju. Naučne analize potvrdile su kako jedna porcija iceberg salate adrži 722 jedinica vitamina A. U proseku to iznosi oko 28 posto preporučenih dnevnih unosa.

Kao i većina biljaka iz familije glavočika, tako i ova sadrži dosta biljnih i dijetetskih vlakana. Ove korisne materije pomažu čišćenje creva i poboljšavaju varenje. Iceberg salata za žuč je jako dobra, jer podstiče njeno lučenje. Tako se uspešno eliminišu masti i holesterol, što je od velike važnosti za opšte zdravlje čoveka.

Ovo ukusno i hrskavo povrće je idealna namirnica za tople letnje dane. Ima nisku energetsku vrednost i stvara nam osećaj sitosti. Iceberg salata kalorije sadrži u veoma malim količinama, pa se tako na svakih 100 grama nalazi svega 11 kcal. U njenim listovima ima čak 94 procenta vode, svega 2 odsto šećera i oko 1,2 posto proteina. Stoga, ukoliko želite oslabiti na zdrav i efikasan način, ova biljka će vam biti od velike pomoći!

Prednosti za zdravlje su brojne

Upoznaćemo vas i sa najvažnijim detaljima vezanim za ovo povrće. Naime, u mediteranskoj kuhinji ona zauzima posebno mesto. Ukoliko se jede iceberg salata zdravlje je bolje i zaštićeni ste od brojnih bolesti.

Pogodna za mršavljenje

Kao što smo napomenuli, ona kalorije sadrži u jako niskim količinama. Stoga, iceberg salata za mršavljenje je sjajan izbor jer obezbeđuje veliku količinu vode i dijetetskih vlakana. Podstiče varenje, eliminiše štetne materije iz organizma i pokreće rad creva.

Čuva srce i krvne sudove

Kalijum je u značajnoj meri zastupljen u listovima ovog povrća. Pored njega, prisutno je i gvožđe, pa ova kombinacija obezbeđuje zaštitu od visokog krvnog pritiska. Sve ovo povoljno utiče na rad srca. Povrh svega, sačuvaće čvrstinu i elastičnost arterija i vena, što u značajnoj meri čuva kvalitetan protok krvi kroz njih.

Čisti organizam i pomaže u detoksikaciji

Ovo povrće je korisno iz razloga što sadrži minerale poput magnezijuma, mangana, kalijuma i fosfora. Oni omogućavaju zaštitu i sprečavanje pojave edema i raznih upala koje mogu ozbiljno narušiti zdravlje. Povrh svega, pomoćiće pri uklanjanju slobodnih radikala i toksina koji se talože u crevima i jetri. Zbog toga, možemo reći kako je iceberg salata za detoksikaciju najbolje rešenje ukoliko želite očistiti organizam od štetnih materija.

Sprečava anemiju i korisna za trudnice

Pošto je bogata gvožđem, ona će pomoći formiranje eritrocita. Na taj način se obezbeđuje optimalan nivo hemoglobina u krvi.  Zbog toga je preporučljivo da se jede iceberg salata protiv anemije. Naročito je važna deci, adolescentima i trudnicama, jer su najskloniji pojavi malokrvnosti.

Pomaže protiv opstipacije

Zatvor je veoma neprijatna pojava i stvara karakterističan osećaj nadutosti i težine u stomaku. Kao što smo već rekli, ova biljka je bogata vodom i dijetetskim vlaknima koji su ključni faktor u borbi protiv opstipacije. Zbog toga se savetuje konzumiranje ovog povrće ako patite od ovakvih tegoba.

Sjajna hrana za trudnice i dojilje

Već smo spomenuli kako je ova hrana odlična za dame koje su u drugom stanju. Dodaćemo još i kako je iceberg salata u trudnoći prava namirnica. Ona sadrži folate koji su preko potrebni svakoj ženi tokom predstojećih devet meseci. Konzumacija ovog povrća ujedno snižava rizik od deformiteta pri formiranju neuralne cevi.  Takođe vitamin A pomoćiće razvoj i zaštitu očiju kod novorođenčadi.

Unapređuje i čuva opšte zdravlje

Zahvaljujući omega masnoćama kojima obiluje, može se sa sigurnošću reći kako je ajsberg salata za zdravlje čoveka idealan izbor. U kombinaciji sa dijetetskim vlaknima, obezbediće dovoljno energije za normalno funkcionisanje tokom celog dana, i obezbediće snažan imunitet.

Kako se priprema iceberg salata

Ovo povrće je veoma jednostavno za spremanje. Postoji nekoliko načina kako se priprema iceberg salata, ni jedan od njih nije komplikovan i brzo ćete ući u štos.

Najčešći i najjednostavniji način jeste sečenje na kriške, a potom i rastavljanje na listove. Naravno, pre toga je potrebno dobro oprati salatu nad jačim mlazom vode. Uklonićete sve ostatke zemlje, eventualne pesticide i insekte koji se nalaze na njoj. Nakon toga je samo malo prosušite i stavite u odgovarajući činiju.

Da biste joj još više poboljšali ukus, dodajte joj malo vašeg omiljenog ulja i limunovog soka. Izbegavajte sirće, jer od njega listovi brzo uvenu i gube na nutritivnoj vrednosti.

Ona se sjajno slaže sa brojnim jelima, pa je tako možete pronaći na trpezi kao glavni sastojak ili u vidu predjela. Postoji i još nekoliko načina kako se iceberg salata priprema. U nastavku ćemo vam dati i zanimljive predloge koji će vam se sigurno svideti.

Ostali recepti sa ajsberg salatom

Može se reći kako je ovo namirnica koju možete spremati kako god želite. U predstojećem letnjem periodu obradujte sebe i svoje ukućane laganim obrocima koji će vas zasititi i doneti brojne zdravstvene beneficije.

Iceberg salata recept sa sočivom i čerijem

Potrebni sastojci:

glavica ajsberg salate,
čeri paradajz,
kuvano sočivo (količina po želji),
đumbir u prahu,
vezica mirođije,
malo aleve paprike,
peršun,
susamovo ulje,
jabukovo sirće,
biber.

Priprema recepta:

Operite, pa potom rastavite salatu na listove. Ostavite ih nek se malo prosuše, a u jednoj šerpi skuvajte sočivo u količini koju sami odredite. Kada ono bude gotovo, poslažite listove salate na tanjir. Na njih stavite ohlađeno kuvano sočivo i dodajte biber, đumbir, mirođiju, papriku i peršun.

Sve prelijte uljem susama i jabukovim sirćetom. Čeri paradajz isecite na kriške i sa njima ukrasite ovo jelo. Po želji, možete dodati i masline i malo belog luka.

Recept sa dimljenim lososom

Sastojci:

1/2 kg makarona,
glavica ajsberg salate,
200 grama dimljenog lososa,
6 kašika milerama,
2 kašike jabukovog sirća,
malo svežeg peršuna,
so.

Priprema jela:

Skuvajte makarone i ostavite nek se testo malo ohladi. Potom operite salatu, presecite glavicu i rastavite je na listove. Zajedno sa dimljenim lososom je isecite na trakice, neka budu otprilike iste debljine. Svež peršun naseckajte na sitne komade i ubacite u jednu činiju.

U nju potom dodajte i mileram pa dobro izmešajte. Začinite i sa malo soli i jabukovog sirćeta, a ovako pripremljen preliv spojite sa testom. U smesu ubacite meso i povrće, pa ukrasite sa malo listova peršuna ili mirođije. Ukoliko je vaš izbor iceberg salata, recept sa dimljenim lososom je prava stvar. Predstavlja idealan i lagan obrok tokom toplih letnjih dana.

Gde kupiti ajsberg i koja je cena

Ova namirnica je sjajnog ukusa, lako se probavlja i veoma pozitivno utiče na naše zdravlje. Praktično je mogu jesti svi. Iceberg salata nuspojave ne izaziva ukoliko se jede u preporučenim količinama od jedne glavice dnevno. Posebno je korisna u trudnoći, ali i za dojilje. Pomaže u borbi protiv anemije, podstiče lučenje mleka, a ujedno će vam biti od koristi pri mršavljenju.

Ukoliko krećete u kupovinu i interesuje vas iceberg salata, cena se kreće oko 140 do 250 dinara po kilogramu. Najčešće je možete pronaći u supermarketima upakovanu u plastičnim ambalažama. Na taj način se čuva njena svežina i dugotrajnost. Nju je moguće kupiti sežu (tek ubranu) na zelenim pijacama. Ne sme biti ni najmanje natrula, jer u suprotnom neće imati onako lep i bogat ukus.

Povrće je veliki prijatelj i saveznik našem zdravlju i sigurno ga treba jesti svakodnevno. Ako ste ljubitelj tradicionalnih jela koja se prave od ovako ukusnih namirnica, preporučujemo vam članak o zelenoj salati.