Pivo od đumbira kako napraviti kod kuće

Pivo od đumbira recept za dobro zdravlje

Đumbir je jedan od najčešće upotrebljavanih začina u kuhinjama širom sveta. On je veoma lekovit i pritom pogodan za zdravlje u celosti. Ipak, manje je poznato da i pivo od đumbira ima veliike zdravstvene dobrobiti. O tome ćete imati priliku saznati u tekstu koji sledi.

Sam đumbirov koren je izuzetan. Upotrebljava se kod oboljenja želuca, reumatskih bolesti i odličan je u borbi protiv gripa. Njegov sastav čini ga savršenom namirnicom za podizanje imuniteta.

Svoje mesto pronašao je u raznim proizvodima, a odnedavno je sve traženije i  pivo od đumbira. Njega možete pronaći i na policama supermarketa, ali kupovna varijanta nije poput domaće koja je puno zdravija. U daljem tekstu donosimo Vam recept za pripremu ovog osvežavajućeg napitka.

Lekovita svojstva đumbirovog korena

Đumbir latinskog naziva Zingiber officinale jakog i osvežavajućeg ukusa, uvršten je među najstarije začine na svetu. Još 500 godina p.n.e. ova biljka poreklom iz Kine i Indije upotrebljavana je i u medicinske svrhe. Bio je neprocenljiva roba u trgovini u Rimskom carstvu. Većina zapadnog sveta, koristila ga je za začinjavanje jela i pića.

Bogatog je nutritivnog sastava. Sadrži kalijum, mangan, vitamine A, B i C u velikim količinama. Kod kojih bolesti pomaže:

Sprečava moždani udar i bolesti srca 

Dve najveće ubice na planeti možete držati na odstojanju redovnom upotrebom ovog fantastičnog korena. Posebno je delotvoran kada se kombinuje i sa drugom superhranom.

Tako npr. beli luk i đumbir u kombinaciji reguliišu zgušavanje krvi. Kad se zajedno konzumiraju snažan su oslonac protiv srčanog ili moždanog udara.

Zaustavlja mučninu i poboljšava varenje u kratkom roku

Koren đumbira koristi se već hiljadama godina kao efikasno sredstvo za varenje i prirodni lek za muku. Nezamenljiv je u lečenju, ublažava bolove u stomaku i suzbija ozbiljne jutarnje mučnine.

Nedavno, tajvanski istraživači su otkrili kako svega 1,2 g đumbira dnevno pomaže obolelima od dispepsije. U kratkom vremenskom periodu oni su se oslobodili sadržaja iz tankog creva. Ovo oboljenje karakteristično je po odloženom pražnjenju želuca, što se javlja kod gotovo 40 odsto pacijenata.

To je jedan od razloga, zbog čega treba piti i domaće pivo od đumbira za probavu. Isto kao i sam kore, eliminisaće zatvor, sprečiti nadimanje i druge gastointestinalne poremećaje. Opušta glatke mišiće ipomaže proticanje hrane u celom organizmu.

Osnažite imunitet đumbirovim pivom

Ukoliko su vam imunitet i respiratorne funkcije ugrožene, obavezno pijte ovaj delotvorni napitak. Pivo od đumbira zagreva telo i vrlo je efikasno tokom hladnijeg vremenskog perioda. Pomoći će u prekidanju niza akumulacija toksina u telu. Poznato je kako čisti limfni sistem i sprečava nastanak bolesti.

Takođe i njegovo ulje je vrlo korisno. Kombinovanjem đumbirovog i eukaliptusovog ulja dobićete delotvoran lek za podsticaj imuniteta i poboljšanje disanja.

Smanjuje bolove u mišićima

Svega 2 grama đumbirovog korena dnevno može značajno smanjiti bolove u mišićima. Terapija se primenjuje 11 dana, nakon čega treba prekinuti. Obavezno se preporučuje aktivnim sportistima, kako profesionalcima, tako i rekreativcima. Slobodno se može piti i pivo od đumbira u umerenim količinama.

Drži dijabetes pod kontrolom

Ova oblast ispitivanja je relativno nova, ali đumbir može imati snažno antidijabetesno svojstvo. Sprovedena je studija 2015 god. u kojoj je potvrđena ova tvrdnja. Naime kod 41 učesnika sa dijabetesom tipa 2, smanjena je proizvodnja šećera za čitavih 12 odsto. Oboleli su uzimali svega 2 grama đumbira u prahu dnevno.

Prevencija karcinoma i najtežih oboljenja

Karcinom je ozbiljna i teška bolest koja se karakteriše nekontrolisanim rastom abnormalnih ćelija. Još su potrebna dodatna ispitivanja na ovu temu. Tek tada će se sa sigurnošću moći reći na koji način đumbir spečava maligne tumore.

Izveštaji iz 2008 godine pokazuju kako đumbirov koren smanjuje rast ćelija humanog karcinoma. Utvrđeno je sa sigurnošću da ublažava mučninu kod pacijenata koji se bore sa ovom opakom bolešću.

Pivo pomaže kod menstrulanih bolova

Pivo od đumbira tradicionalno se upotrebljava za ublažavanje boli. Naročito je korisno kod učestalih menstrualnih tegoba. Uspeva efikasno eliminisati bolove i delotvorno je poput iboprufena.

Kalorijska vrednost đumbirovog piva

Ukoliko se pitate sadrži li pivo od đumbira kalorije, znajte da ih svakako ima. Pravi se od đumbirovog korena, šećera i gazirane vode. Neki brendovi bezalkoholnog piva sadrže oko 114 kcal i 40 grama šećera.

Napomena: Previše saharoze može dovesti do gojaznosti i srčanih oboljenja. Upravo zbog toga se pivo od đumbira ne preporučuje pretilim osobama.

Kako napraviti pivo od đumbira kod kuće

Ovo gazirano bezalkoholno piće je blago-ljutkastog ukusa i savršeno je za gašenje žeđi. Na policama radnji ili u kafićima možete sve češće pronaći ovo osvežavajuće piće Ipak priprema samog napitka je vrlo lako i u kućnoj radinosti.

Potrebni sastojci :

5 cm samlevenog svežeg korena đumbira,

Pola šoljice limunovog soka,

četvrt kašike morske soli,

pola šoljice smeđeg šećera,

8 šoljica vode,

1/2  šoljice kulture đumbira.

Evo kako se pivo od đumbira priprema:

Zakuvajte 3 šoljice vode, đumbir, šećer i so. Neka ključa oko 5 minuta, kako bi se sav šećer istopio. Dodajte ostatak vode i sačekajte nek se prohladi do sobne temperature. Nakon toga možete staviti limunov sok i kulturu đumbira.

Sipajte pivo u staklenu flašu i dobro je zatvorite kako ne bi ušao  vazduh. Ostavite još 3 dana nek odstoji dok ne postane gazirano i ne stvori se pena, naravno ako ga želite bez alkohola. Ukoliko ga ostavite duže, dobićete alkoholno piće. Procedite u boce i čuvajte u frižideru.

Kao što znate brzina fermentisanja piva, zavisi od temperature, jačine kulture i vrste šećera. Konačan proizvod će imati ukus đumbira, uz specifičnu aromu kvasca. Nemojte pivo dugo fermentisati jer može doći do male eksplozije!

Kako se pravi kultura od đumbira

Kultura je vrlo slična kombuhi gljivi, a možete je lako napraviti kod kuće.

Treba vam :

1-2 korena đumbira,

pola šoljice šećera,

2 šoljice vode koja je filtirana.

Postupak pripreme:

U jednoj malo većoj staklenoj flaši pomešajte 3 kašike sitnog svežeg đumbira sa 3 kašike saharoze. Sve dobro promešajte kašikom najbolje bi bila drvena, izbegavajte metal. Zatim prekrijte gazom. Svakodnevno tokom 5 dana umešajte po jednu kašiku usitnjenog đumbira i šećera. Zavisno od temperature u kojoj držite vašu kulturu, sazreće za nekih 8 dana.

Kultura je gotova kada se počnu poljavljivati mehurići, a kvasac počne mirisati na slatko i promeni boju u mutniju. Ako se plesan slučajno pojavi, ne paničite samo je uklonite. Ukoliko mešavina nema gore navedene sastojke posle 7-8 dana, jednostano je bacite i probajte ponovo.

Hranite vađu gljivicu šećerom i đumbirom, kako bi bolje rasla. Može se čuvati u frižideru i jednom nedeljno joj dodavajte navedene sastojke. Kad ponovo poželite napraviti pivo od đumbira, aktivirajte je na sobnoj temperaturi svakodnevno dodavajući saharozu i koren.

Pivo od đumbira recept broj dva

Potrebni sastojci :

1 šolja šećera

sveže izrendan koren od đumbira

sok jednog limuna

svež kvasac (¼ kašikice)

hladna voda.

Priprema:

Pomoću levka sipate šolju šećera u flašu. Posle ga odložite dok ne uradite sve korake za pravljenje ovog osvežavajućeg napitka. Stavite četvrt kašikice svežeg kvasca i sipajte ga kroz levak. Promućkajte flašu kako bi pomešali kvasac i saharozu.

Đumbir sitno izrendajte,treba da dobijete količinu od 1,5 supene kašike. Sipajte izrendani koren u mericu, pa iscedite jedan ceo limun. On je važan za održavanje niske ph vrednosti, te štiti smesu od neželjenih mikroorganizama. Ako ste više ljubitelj grejpfruta, koristite ga umesto limuna.

Dodajte isceđeni sok u đumbira  i promešajte dok ne dobijete lepu homogenu masu. Zatim tu masu izručite u flašu kroz levak i pridodajte malo vode. Zatvorite bocu i promućkajte.

Otvorite flašu, napunite je svežom, hladnom vodom i čvrsto zavrnite čep. Mućkajte sve dok se šećer ne istopi. Kad ste to uradili ostavite vaše pivo od đumbira u toplu prostoriju nek odstoji 48h.

Nakon dva dana proverite da li je process ugljenisanja gotov, na način što ćete jako stegnuti flašu palcem. Ako se ulubi još uvek nije gotovo.

Kad buteljka ostane tvrda nakon što je stisnete, stavite je u frižider na mirovanje preko noći. Odvrnite čep polako zbog postepenog osobađanja pritiska i uživajte u vašem pivu od đumbira.

Ostali saveti i upozorenja

Količina šećera u napitku može se menjati, kao i ostali sastojci. Limun koji se dodaje nije obavezan. Ukoliko želite začinjenije piće, jednostavno stavite veću količinu đumbira.

Za kvalitetno pivo od đumbira, mogu se koristiti i veštački zaslađivači umesto saharoze. Upotrebljava se ista količina ostalih namirnica.

U flašu možete dodati i karanfilić, nanu, limetu ili neko drugo aromatično bilje.

Količina alkohola u finalnom proizvodu nakon 2-3 dana fementacije je minimalna. Pa ako napitak ostavite duže alkohol će biti više prisutan. Tada ćete dobiti fantastično pivo od đumbira, ali  neće imati isti ukus.

Ne ostavljajte ga na toplom duže nego što je potrebno, jer flaša može ekspolodirati. Uvek je pivo bolje držati u plastičnoj boci nego u staklenci.

Sme li se piti u trudnoći?

Ukoliko ste trudni trebate izbegavati sav alkohol, jer postoji veliki rizici po vašu bebu. Verovatno vas interesuje i ovaj napitak. Naime, bezalhoholno pivo od đumbira u trudnoći je potpuno bezbedno za piće? Ipak prethodo konsultujte lekara koji vas prati.

Čaša piva može pomoći protiv mučnine, ali isto tako ima  dosta šećera i kalorija. Pritom siromašno je hranljivim materijama, što znači ako ga često pijete rizikujete dobijanje viška kilograma tokom trudnoće.

Gde kupiti đumbirovo pivo

Ovaj osvežavajući napitak može se pronaći u svim bolje snabdevenim diskontima pića i megamarketima. Naš savet vam je da ga pokušate napraviti sami, kod kuće. Uzdravlje i uživajte u pivu.

Ovom prilikom, preporučujemo vam tekst o pravljenju kuvanog vina.