south beach dijeta | jelovnik | recepti | iskustva

South Beach dijeta

South beach dijeta ili dijeta južne obale se zvanično pojavila 2003.godine i od tada je u samom vrhu popularnih dijeta za mršavljenje.Stvorena od strane američkog kardiologa dr.Agastona ,South beach dijeta od samog pocetka obećava velike rezultata.Kako njen cilj u startu nije bio isključivo za skidanje kilograma,već zdravlje srca,sporedni efekat (mršavljenje)je zainteresovao i zaintrigrirao ceo svet.Na zvaničnom sajtu „south beach diet “ se tvrdi da mozete skinuti 7 kg za 14 dana i to sa akcentom za salo na stomaku. Priznajemo ,zainteresovalo nas je,ove najave deluju stvarno obećavajuće .

South Beach dijeta koncept

Po dr.Agasitonu dijeta južne obale nije fokusirana na niskokalorijsku ishranu vec na konzumiranje i biranje ugljenih hidrata i masti koje su dobre po naš organizam.U praksi, south beach dijeta je restriktivna u prve dve nedelje tj. na unos ugljenih hidrata,posle čega se njen jelovnik obogaćuje namirnicama koje sadrže ugljene hidrate ali i nizak glikemijski indeks.Praksa da se prati GI nije samo karakteristična kod nje,South beach dijeta u tome sledi principe mnogih drugih dijeta za mrsavljenje.Objašnjenje:nakon jela ugljeni hidrati koje smo uneli sa hranom,metabolišu se u šećere,koji apsorpcijom podižu njihov nivo u krvi.Odgovor na to stiže iz pankresa jer se oslobođa hormon insulin čijer je zadatak eliminisanje viška šećera.Belo brašno,peciva,hleb,kukuruzne pahuljice,krompir izazivaju nagli porast šećera u krvi odmah po konzumaciji .Oslobađaju se velike količine insulina koji ih naglo eliminiše ,što nikako nije dobro jer vas ostavlja bez energije,nakon čega ste vrlo brzo gladni i ponovo jedete i gojite se.Sve nabrojane namirnice imahu visok glikemijski indeks,a South beach dijeta ih izričito zabranjuje.Kao najgora posledica prejedanja hranom sa visokim GI je da cete postati otporni na dejstvo insulina,što nikako nije dobro jer se skladište masti ,naroočito u predelu stomaka.

Niski glikemijski indeks sadrže integralne testenine,integralni hleb kao i žitarice sa celim zrnom.Takve namirnice obezbeđuju stalan priliv energije a pri tom oslobađaju šećer.Osećaj sitosti traje duže,niste stalno gladni i samim tim se ne prejedate.Šansa da postanete otporni na dejstvo insulina je veoma mala,već mu telo dozvoljava nesmetano sagorevanje masti .South beach dijeta stoga poručuje upravo takve namirnice sa niskim GI , za gubitak težine i zdravo mršavljenje.

Kakva je situacija sa mastima ?

Masti su uključene ,ali one zdrave nezasićene masti kao što su orasi i maslinovo ulje. Izbegavaju se namirnice bogate masnim kiselinama.Dijeta južne obale je podeljena u 3 faze:

South Beach dijeta prva faza

u prvoj j fazi zabranjeno je konzumiratu sledeće namirnice:

pirinač
krompir
testenine
slatkiše
hleb
voće
mleko
keks
torte
sladoled
alkohol
šećer

Dozvoljeno je povrće koje ima niski GI a to su kupus ii brokoli ali to nije u fokusu dijete južne obale makar u ovoj prvoj fazi već posna mesa:riba,piletina,jaja,niskomasni sir,maslinovo ulje i orasi.Hrana bogata proteinima.South beach dijeta prva faza traje 14 dana.Ovo je definitivo i najteža i najžešća faza u kojoj potpuno izbacujemo prerađene uglj.hidrate iz svakodnevne ishrane.pri tom se postiže jako dobar rezultat koji se kreće od 4 do 6 kg manje za 14 dana.

South Beach dijeta druga faza

polako uvodimo zdrave ugljene hidrate u ishranu.Uključeno je voće,pahuljice od celog zrna,integralne žitarice kao i niskomasni mlečni proizvode.Druga faza je nije toliko intenzivna ali ipak se gube kilogrami od 500g do 1 kg sedmično.Drugu fazu produžavate sami dok ne postignete idealnu težinu.

South Beach dijeta treća faza

uvodite još namirnica u ishranu i težina se stabilizuje ali se pridržavate osnovnih postulata .Može se reći da počinje

dijeta bez ugljenih hidrata sa visokim glikemijskim indeksom – koja traje ceo život.

South beach dijeta jelovnik

ne postoje ograničenja u količini i veličini porcija.zadovoljite vaš apetit
jedite 3 glavna obroka i 2 užine po danu

South Beach dijeta recepti

Daćemo vam nekoliko primera za svaku fazu ove dijete:

South Beach dijeta ručak – salata sa tunom – (primer ručka u 1 fazi)

konzerva tunjevine od 180 grama (u vodi)
sitno naseckana trećina krastavca (1/3)
trećina šolje paradajza (1/3)
naseckan celer( 1/3)
sitno iseckan avokado ( 1/3) ili kao zamena mladi sir
naseckane rotkvice ( 1/3)
šolja zelene salate takođe sitno iseckane

preliv :

hladno ceđeno maslinovo ulje (4 kašike)
Sok od limuna dve supene kašike
beli luk jedan čen – usitnjen
pola kašičice bibera

Priprema jela:U staklenu posudu po slojevima složiti :tunu, zatim krastavac,paradajz,iznad toga avokado,celer ,rotkvicu i na vrh stavite zelenu salatu. Preliv sipati preko salate,dobro pomešati,poslužiti i jesti sveže.

South Beach dijeta doručak u drugoj fazi

1/2 grejpfruta
parče integralnog hleba i niskomasni sir (30 grama)
Nezaslađena kafa bez kofeina ili čaj(može uz nemasno mleko)
za užinu može jogurt sa procentom masti do 1%

South Beach dijeta iskustva

iskustva polaznika su da se u prvoj fazi gubi od 4 pa čak do 7 kg za 14 dana ,dok u drugoj znatno manje do 1 kg sedmično.Kako je svaki početak težak to nam potvrđuje i South Beach dijeta.Potrebna je žestoka upornost i snaga volje u prvoj fazi .Složićemo se svi da u prvih 14 dana postoje prilične restrikcije i ograničenja kad su ugljeni hidrati u pitanju.Sve to nas može dovesti do slabosti i osećaja malaksalosti u fizičkom smislu.Psihičke tegobe takođe nisu isključene.Da bi to sve predupredili South Beach dijeta preporučuje uzimanje šumećih tableta ,zbog balansa minerala i vitamina u telu.U prve 2 nedelje eliminacijom voća i povrća ne unosi se vlaknasta hrana koja je odličan regulator probave,tako da nisu isključeni problemi u nekim slučajevima.Već u fazi 2 unose se biljna vlakna u celim zrnima žitarica,kao i gvožđe ,B vitamini a mleko sadrži neophodan cink i kalcijum.Nuticionisti i fitnes treneri se ne slažu sa idejom da određena ishrana može biti usmerena samo na jedan deo tela i da nam skida isključivo salo na stomaku.Međutim ,generalno gubitak težine u celosti svakako smanjuje obim struka.Kontrolisano mršavljenje je sa druge strane odlična prevencija dijabetesa i srčanih tegoba.

Atkinsonova dijeta i South Beach | sličnosti i razlike

Iako kod obe dijete ne postoje količinska ograničena u obrocima,određena restrikcija kod unosa masnih kiselina ipak postoji kod dijete južne obale .Kod nje je akcenat na maslinovom ulju i orasima (namirnice bogate sa nezasićenim mastima).Puteri,punomasni sirevi su strogo zabraneni dok kod Atkinsa nisu.Unos voća i povrća je prilično ograničen u Atkins dijeti dok kod South Beach-a nije.South Beach dijeta se oslanja na unos ugljenih hidrata sa niskim glikemijskim indeksom(GI).Kod nje je najteže izgurati prvih 14 dana tj prvu fazu.