Sok od višanja lekovitost i priprema recepta
Domaći sok od višanja za šta je dobar
Domaći sok od višanja prava je blagodet za zdravlje. Osim što nas osvežava svojim prijatnim ukusom, on u velikoj meri utiče kod prevencije brojnih oboljenja. Zahvaljujući antocijaninima usporava rast ćelija raka i pospešuje proizvodnju insulina za 50 odsto. Ovaj zdrav napitak sadrži i dragoceni kumarin i kalijum.
Ukusno blago-kiselkasto voće tamnocrvene boje obiluje antioksidansima koji nas štite od karcinoma dojke, pluća, jetre, kože i debelog creva. Ako pripremate prirodni višnjin sirup, znajte kako on blagotvorno deluje i na zdravlje srca, te se preporučuje kao obavezna terapija kod kardiovaskularnih bolesti.
Saznajte kako napraviti sok od višanja i to domaći po receptu naših baka, sa i bez kuvanja, koji će vas bez sumnje podsetiti na neka bezbrižnija i srećnija vremena.
Lekovitost višnje poznata od davnina
Tamnocrvena i slatkasto-kisela višnja važi za jedno od omiljenih voćki. Poreklom je iz severne Indije i Irana, a zbog brojnih lekovitih sastojaka ima široku primenu od davnina. Danas se najviše uzgaja u Evropi i jugozapadnom delu Azije, a kod nas u Srbiji je najzastupljenija na jugu i jugoistoku zemlje.
Posebno je tražen domaći recept za sok od višanja bez kuvanja, on prosto očarava svojim mirisom i ukusom, a uz to je izvanredan energetski napitak. Preporučuje se svima, a naročito sportistima jer oporavlja mišiće, prvenstveno zahvaljujući svojim antiinflamatornim svojstvima.
Kakav je njihov sastav?
Ova niskokalorična namirnica izuzetno je bogata ugljenim hidratima, glukozom i vlaknima, kao i vitaminima A, E, C te folnom kiselinom. Višnje kalorije sadrže u malim količinama, tako u 100 grama sveže voćke nalazimo 41 kcal i i čak 43 odsto potrebne količine vitamina C.
Takođe, u njenom sastavu nalaze se fenoli, galična i p-kumarinska kiselina, kemferol i kvercetin. Ova namirnica obiluje antioksidansima luteinom, zeaksantinom i beta-karotenom, kao i antocijaninom. Prirodni sok od višanja predstavlja pravu riznicu kalijuma, magnezijuma i gvozđa. Sadrži vinsku, jabučnu i limunsku kiselinu te deluje osvežavajuće na organizam.
Prirodni sok od višnje kao lek
Brojni su zdravstveni benefiti koje nam prirodni sok od višanja nudi. Ukoliko ga pravite na starinski način, pri čemu dobijate gust sirup, dobićete izuzetno zdrav napitak, veoma lekovit. Koje su njegove prednosti:
Usporava rast ćelija raka
Mnoga istraživanja pokazala su nam kako znatne količine vitamina C i antocijanina, kao i perilil-alkohola, limonena i elaginske kiseline, štite kod raka kože, dojke, pluća, jetre i debelog creva. Upravo domaći sok od višanja obiluje njima, te ga treba redovno piti.
Istraživači sa Univerziteta Mičigen testirali su na laboratorijskim miševima delotvornost ovih voćki. Naime, oni koji su redovno konzumirali višnje, nisu imali karcinome. Takođe, dokazano je kako antocijanin usporava rast ćelija raka.
Pored toga, ovaj moćni antioksidans pospešuje proizvodnju insulina za čitavih 50 odsto. Stoga su višnje veoma korisne za dijabetičare jer snižavaju nivo šećera u krvi.
Čuva srce bolje od tableta
Zahvaljujući visokom sadržaju kvercetina, najmoćnijem antioksidansu koji štiti LDL holesterol od oksidacije, redovnim konzumiranjem ove namirnice smanjuje se opasnost od njegovog nakupljanja na unutrašnjim zidovima arterija. Na ovaj način sok od višanja sprečava srčani i moždani udar.
U studiji objavljenoj u časopisu American Journal of Physiology navodi se kako ekstrakt koštice višnje znatno poboljšava oporavak srčane funkcije nakon srčanog napada. Osim toga, smanjuje štetan uticaj slobodnih radikala.
Koristite višnje za duži san
Domaći sok od višanja napravljen bez šećera, znatno snižava nivo mokraćne kiseline u krvi, te ublažava bolove u zglobovima, kao i pojavu gihta, osteoartritisa i reumatoidnog artritisa. Rezultati istraživanja sprovedeno na Univerzitetu u Kaliforniji pokazali su da se kod žena koje su konzumirale 280 g višanja dnevno nivo kiseline u mokraći se snizio za 15 odsto.
Višnja je retka vrsta voća koja sadrži melatonin – prirodan hormon koji regulise san, usporava proces starenja i regulise srčani ritam. Rezultati istraživanja sprovedenih na Univerzitetu u Pensilvaniji i Ročesteru pokazali
su da su osobe koje su tokom dve nedelje ujutru i uveče pile čist sok od višanja bez šećera i to po 2 dl imale su znatno manje problema s nesanicom.
Domaći sirup od višanja ublažava bolove u mišićima
Ove voćke imaju antiinflamatorna svojstva, ublažavaju bolove u mišićima, te se domaći sok od višanja preporučuje sportistima jer pomaže organizmu za brži oporavak usled napornog vežbanja. To je pokazalo i istraživanje sprovedeno na Univerzitetu u Vermontu u kojem je učestvovalo 14 sportista podeljenih u dve grupe.
Jedna grupa je dva puta dnevno konzumirala 3,5 decilitra čistog višnjinog soka, dok su ostali pili mešavinu drugih sokova. Rezultati su pokazali da su sportisti koji su pili prirodni sok od višnje uz intenzivne treninge mnogo manje osećali iscrpljenost i bol u mišićima nego druga grupa ispitanika.
Osim toga, istraživanje sprovedeno u Oregonu u Americi pokazalo je kako se ovaj napitak odlično pokazao kao deo režima treniranja pre maratona i tokom njega. Naime domaći sok od višanja bez konzervansa doprinosi bržem oporavku i ublažava upalu mišića.
Jedite sveže višnje i skinite višak kilograma
Mnoga istraživanja pokazala su da višnja reguliše metabolizam i podstiče izbacivanje toksina iz organizma. Osim toga, ta namirnica topi salo na stomaku i dobar je saveznik u borbi protiv gojaznosti. Prema rezultatima istraživanja sprovedenog na laboratorijskim miševima, sok od višanja ublažava upalu i smanjuje rizike za nastanak metaboličkog sindroma.
Kako napraviti sok od višanja bez kuvanja
Postoji više načina za pripemu ovog izuzetnog soka. Za koji god se odlučite, očaraće vas njegov prijatan miris i blag kiselkasto-slatkast ukus koji osvežava. Podelićemo sa vama dva najpoznatija recepta koje sve domaćice vole, a pripremale su ih još i naše bake..
Recept za prirodni sok od višnje bez konzervansa
Ovaj sok se ne kuva i što je najbitnije u njega se ne dodaje konzervans. Šećer je neophodan, jer je samo voće dosta kiselo, ali vi ga svakako možete dozirati po vašem ukusu. Potrebni sastojci su:
Sveže višnje i to 3 kilograma
Limuntus (3 kesice)
Vanilin šećer (jedna do dve kesice)
Voda 5 litara
Šećer (zavisno od količine dobijenog sirupa)
Priprema domaćeg osvežavajućeg soka:
Voćke najpre detaljno operite i odstranite peteljke i koštice. Poređajte ih u odgovarajuću posudu (najzgodnija je veća šerpa) i pospite limuntusom, nakon čega dodajete vodu i to najviše litar i po u prvoj turi. Zatim se višnje trebaju što bolje rukama izgnječiti. Tako pripremljen napitak držite preko cele noći nek odstoji, a šerpu sa vrha prekrijte krpom.
Sledećeg dana dobro procedite višnje kroz odgovarajuću cediljku, a nakon toga i kroz gazu. Dobijeni domaći sok od višanja sada trebate zasladiti sa šećerom. Najbolja srazmera je 1:1 dakle izmerite koja je količina sirupa, pa pridodajte istu količinu šećera. Oni kojima više odgovara kiselkast ukus mogu i smanjiti meru.
Na samom kraju promešajte dobijeni napitak što bolje sa varjačom, dok šećer ne bude potpuno rastopljen. Prespite ga u odgovarajuće staklene flaše i čuvajte na hladnom mestu. Sok od višanja bez kuvanja i dodatog konzervansa je puno bolji izbor od onog kupovnog iz prodavnica..
Fenomenalni sok od višnje iz sokovnika
Ukoliko imate stari sokovnik u njemu možete napraviti ovaj čuveni recept. Naime, ovo posuđe su koristile još i naše bake, ovako dobijen napitak malo koga će ostaviti ravnodušnim.
Potrebni sastojci:
Sveže višnje 5 kg
Kilogram šećera
Čajna kašičica limuntusa
Konzervans (vrlo mala količina, vrh kašičice)
Priprema recepta:
Ovaj sokovnik u sebi ima velik lonac u kojem se nalazi rešetka, tu najpre treba ubaciti višnje. U drugu posudu se sipa voda i pušta se nek proključa. Na kraju lonca nalazi se cev iz kojeg izlazi napitak. Ispod postavite odgovarajuću posudu, kako bi domaći sok od višnje tu iscurio, tek kasnije presipajte u odgovarajuće flaše.
U napitak se mora dodati malo konzervansa, kako biste ga mogli koristiti duži vremenski period. Ima izuzetan ukus, ali nije toliko zdrav kao prethodni recept, jer su se kuvanjem gubi dosta lekovitih sastojaka . Može se i preskočiti konzervans, pod uslovom da ga pijete odmah.
Recepti sa višnjama koje morate probati
Kako je upravno nastupila sezona ovog voća, pripremili smo vam još nekoliko izvanrednih recepata:
Smuti s višnjama i lešnicima
Potrebni sastojci za recept:
3 šake višanja
1/2 banane
1 kašičica cimeta
1 sok od sveže narandže
6 kašičica mlevenog lešnika
100 ml bademovog mleka
Priprema smutija:
Bananu izgnječiti viljuškom u posudi za mešanje, a zatim dodati višnje, cimet i sok od narandže, pa umutiti štapnim mikserom. Potom ubaciti mlevene lešnike i sipati ohlađeno mleko, pa miksati dok se ne dobije ujednačena smesa. Po potrebi dodati mleka kako biste dobili željenu gustinu.
Hleb s višnjama bademima
Uz domaći sok od višanja, jako se lepo slaže i hleb napravljen od ovog ukusnog voća, evo šta vam je za njega potrebno:
1 šolja blanširanih badema
kašičica praška za pecivo
2 šolje brašna
1/2kašičice soli
3 jajeta
1/2 šolje omekšalog putera
3/4 šolje + 1 kašika žutog šećera
1/4 kašičice ekstrakta badema
1/2 kašičice ekstrakta vanile
2,5 šolje višanja
Kako se priprema hleb sa višnjama?
Bademe usitniti u blenderu i s strane ostaviti oko 1/4 šolje za posipanje. U ostatak dodati brašno, prašak za pecivo, so i dobro izmiksati u blenderu. U posebnoj posudi mikserom umutiti 3/4 šolje šećera i uz neprestano mešanje dodavati jedno po jedno jaje.
Na kraju dodati ekstrakte i polovinu mešavine badema i brašna, pa lagano mešati varjačom. Dodati preostalo brašno i dobro promešati, pa smesu sipati u podmazan i brašnom posut kalup. Od gore poredati višnje, posuti preostalim bademima i kašikom šećera.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C 70 minuta. Pred kraj prekriti hleb folijom da višnje ne potamne.
Napravite ukusni sladoled od višanja
Sastojci:
4 decilitra kokosovog mleka
350 g višanja
1/2 šolje meda
1 kašičica ekstrakta vanile
1/4 kašičice ekstrakta badema
Priprema sladoleda:
U blender stavite višnje i kokosovo mleko pa dobro izmiksajte. Potom dodajte med, ekstrakt vanile i badema, te dobro promešajte i odložite u zamrzivač da se stegne. Uživajte..
Kokosovo mleko možete napraviti i sami
Stavite 3/4 šolje kokosovog brašna u 2,5 dl vrele, ali ne ključale vode i ostavite da odstoji 2 sata. Potom smesu prespite u blender i dobro izmiksajte. Procedite kroz gazu, dobro pritisnite kako biste iscedili što više tečnosti. U mleko možete dodati ekstrakt vanile ili med. Čuvajte ga u frižideru maksimalno 5 dana
Dragi naši prijatelji svi ovi recepti su izvanredni, zahtevaju vreme ali svakako vredi ih isprobati. Naša preporuka za vas je svakako domaći sok od višanja bez kuvanja, kojem je sad sezona. Uživajte u ovom izvanrednom voću. Takođe, preporučujemo vam recept za lekoviti trešnjin sirup.
