Tahini pasta od susama recept za zdravlje

Tahini pasta od susama je veoma popularni namaz koji vodi poreklo sa Bliskog Istoka, gde se najčešće može pronaći u brojnim jelima. Ovaj dodatak je poseban jer namirnicama koje se sa njim pripremaju daje ukusnu notu i bogatiju teksturu. Ukoliko ste ljubitelj mediteranske kuhinje, on će vas sigurno oduševiti kada ga budete probali!

Ne samo što budi čulo ukusa u vašim ustima, već je i veoma zdrav. Susamov namaz može se pronaći u svim prodavnicama zdrave hrane, a sadrži prirodne makronutrijente, vitamine, aminokiseline i minerale. Zahvaljujući njemu, veoma lako možete rešiti probleme sa probavom, a uspešno eliminiše nadutost creva. Ali, to je samo mali deo onoga što se tiče korisnosti ovog izvanrednog namaza.

U nastavku saznajte više o tome za šta je dobra tahini pasta, kako se priprema i sa kojim jelima se može koristiti zajedno u kombinaciji.

Šta je namaz od susama

Postoje zapisi koji govore o tome kako se namaz od susama počeo koristiti u bliskoistočnim zemljama još u 13. veku. Još tada se pasta tahini pripremala tako što su se ova sitna zrna drobila i upotrebljavala kao samostalna namirnica uz hleb, ali je kasnije dodavana i u brojna jela. Postepeno se širila po svetu, a sve popularnija je i kod nas i u zemljama u regionu.

Ona je izvor brojnih korisnih materija koje su neophodne vašem organizmu za pravilno funkcionisanje. Pre svega, tahini pasta kalorije sadrži u umerenim količinama, tačnije jedna puna kašika ima 89 kcal.

Ako uzmemo u obzir da susamovo seme inače obiluje proteinima i zdravim ugljenim hidratima, onda vas ne treba zabrinjavati njegova energetska vrednost. Imajte u vidu kako su ovo esencijalne materije koje se lako razgrađuju i transportuju ka vašim mišićima koji ih sagorevaju pri svakodnevnim aktivnostima.

Ono po čemu je sezamova pasta tahini poznata jeste što obiluje kalcijumom. Ako je budete koristili kao namaz za hleb svakog dana, unosićete i do 30 procenata dnevnih poreba vašeg organizma za ovim mineralom. Time ćete ojačati vaše kosti, mišiće i zube, a ujedno ćete i alergijama stati na put.

Pored toga, tahini pasta je namirnica bogata kalijumom, magnezijumom, gvožđem i fosforom. Ovaj podatak je impresivan, naročito imajući u vidu to što kombinacija ovih minerala čuva zdravlje srca, pospešuje vid i sprečava pojavu visokog krvnog pritiska.

Ni vitamina ne manjka u ovom ukusnom namazu, a najzastupljeniji su naravno vitamini B1, B2, B3 i B5. Oni su prisutni zahvaljujući masnim kiselinama kojih ima u susamu, a pomoćiće i bržem rastu kose.

Ono po čemu je jedinstvena tahini pasta jesu dve supstance: sesamin i sesamolin. One pripadaju grupi posebnih korisnih vlakana koje imaju ulogu smanjenja nivoa holesterola u krvi i povećavaju apsorpciju vitamina E iz drugih namirnica.

Ukoliko imate problema sa jetrom, obavezno konzumirate susamovu pastu, jer štiti ovaj organ, pospešuje regeneraciju ćelija i sprečava oksidativna oštećenja.

Susam i med video

Pre nego što krenete da pravite zajedno sa nama tahini pastu, preporučujemo vam da pogledajte i ovaj koristan video. U njemu se govori o lekovitosti susama. Tu vas čekaju i dva odlična recepta susam i med, kao i susam sa jogurtom. To su vam odlični prirodni lekovi protiv osteoporoze, anemju i bolji libido.

 

Susamova pasta ima brojne prednosti za zdravlje

Pored svega što smo naveli, treba napomenuti kako se u ovom namazu nalaze i značajne količine bakra i mangana, molibdena i selena. Uzimajući sve u obzir, možemo sa sigurnošću zaključiti kako se radi o izuzetno korisnoj namirnici.

Popularnost koju je stekla pasta tahini širom sveta ogleda se i u zdravstvenim prednostima i pogodnostima koje nudi, a među njima su sledeće:

Sprečava i smanjuje simptome reumatoidnog artritisa

Upravo zahvaljujući bakru kojeg smo malopre spomenuli, pomoćiće pri smanjenju otoka i eliminisaće bol. Tahini pasta protiv artritisa deluje tako što uklanja upale, a antioksidanti će eliminisati sve štetne materije koje mogu izazvati ovu bolest.

Osim toga, svojstvena je po tome što sadrži enzime koji pomažu povezivanje kolagena i elastina, a su značajni za očuvanje strukture, snage i elastičnosti krvnih sudova, kostiju i zglobova.

Čuva zdravlje srca i kardiovaskularnog sistema

Od kako se počela koristiti, pasta tahini se pokazala delotvornom i kada je očuvanje vitalnosti mišićnog tkiva u pitanju. Posebno su nedavne kliničke studije potvrdile kako namaz od susama sprečava povišeni krvni pritisak, zahvaljujući čime se eliminiše mogućnost za nastanak srčanog udara, šloga i dijabetesa.

Prva pomoć u menopauzi

Nesanica, prekomerno znojenje i nagle promene raspoloženja česti su simptomi menopauze. Na Bliskom Istoku se upravo koristio namaz od susama kako bi se ublažile ove pojave, zbog čega su ga sve žene zadovoljno koristile. Probajte i vi ukoliko imate iste probleme i vratiće vam se sasvim normalan san. Pri tome, eliminisaćete i nagle udare toplote, tkz. valunge, i nećete više biti neraspoloženi.

Pomaže kod problema sa varenjem

Kao što smo rekli, namaz od susama, pomaže kod probavnih tegoba. Naročito ako patite od nadutosti stomaka, zatvora, dijareje, tada je ova namirnica sve što vam treba. Zahvaljujući činjenici da se sama lako vari, i što sadrži dijetetska vlakna, tahini pasta će podstaknuti proces probave, stimulisati redovno pražnjenje creva i eliminisati zatvor.

Prirodan lek za potenciju

Arapi su koristili ovaj namaz od susama kako sredstvo pomoću kojeg se postiže puna erekcija. Ne samo što je dobra za mušku potenciju, tahini pasta je odlična i za žene. Naime, ona stimuliše rad polnih žlezda i podstiče lučenje polnih hormona.

Pozitivno utiče na regeneraciju zglobova i kostiju

Ukoliko ste pretrpeli povredu tetiva, uganuli nogu ili imali frakturu kostiju, svakodnevna konzumacija ove namirnice biće vam veoma značajna. Ona sadrži omega 3 i omega 6 esencijalne masne kiseline koje su neophodne vašem organizmu, a najviše tkivima. Stoga će pomoći regeneraciju kostiju, zglobova, ali i kože ukoliko ste pretrpeli neku povredu.

Sprečava razvoj malignih bolesti

Živimo u dobu kada se hranimo mahom nezdravo i unosimo namirnice koje su pune štetnih materija, time se menja i pH vrednost našeg organizma. Upravo to je glavni preduslov za nastanak malignih oboljenja. Kako tahini pasta od susama ima visoku pH vrednost, ona alkalizuje naš organizam. Tačnije, ona uspešno neutrališe sve štetne materije, pri čemu sprečava nastanak kancera i drugih teških bolesti.

Pruža pomoć za vreme PMS-a

Poznato je kako grčevi u donjem delu stomaka mogu biti neugodni i svaka žena za vreme ovog perioda ih iskusi. Da biste ih ublažili, namaz od susama će vam pomoći u tome. Jedite ga svako jutro, a na taj način ćete vašim mišićima dati kalcijum koji će pružiti preko potrebno olakšanje ovih simptoma.

Preporučljiv za trudnice i dojilje

Buduće i novopečene majke, slobodno već sad nabavite ovaj ukusni proizvod! On je veoma preporučljiv jer sadrži čak 7 puta više kalcijuma nego kravlje mleko. Ovo je vrlo važna činjenica, jer će tahini pasta biti podjednako korisna bebi, ali i vama. Konzumacijom ukusnog namaza sprečitićete ubrzano propadanje zuba i slabljenje kostiju, odnosno izbeći ćete manjak kalcijuma.

Spas za slab imunitet

Na kraju, ali ne najmanje važno, ćemo reći i koliko je dobra tahini pasta za imunitet. Naime, pošto je susam bogat vitaminima i mineralima, veoma je korisno jesti ga kao prženog ili u vidu ovog ukusnog namaza. Na taj način ćete vašem telu dati preko potrebnu količinu korisnih materija, čime ćete ojačati odbrambeni sistem organizma, a samim tim biti zaštićeni od prehlada, upala i gripa.

Kako se pravi tahini pasta – recept

Ukoliko želite probati kakvog je ukusa tahini pasta recept je veoma jednostavan i njena priprema je laka. Nju možete napraviti sa oljuštenim ili neoljuštenim zrnom susama, a preporučljivo je praviti upravo od ove druge vrste.

Činjenica je da ovakvo napravljen domaći susamov namaz ima daleko veću i kvalitetniju nutritivnu vrednost i ne može se porediti sa skupim kupovnim proizvodima.

Sastojci koji su vam potrebni su:

200 grama susama
3 kašike maslinovog ulja
prstohvat morske soli
malo limunovog soka

Priprema paste nije komplikovana:

Pre svega, zrno susama lagano propržite u tiganju oko deset minuta. Nakon toga ga prespite u blender, dodajući mu maslinovo ulje. Meljite ga polako, sve dok ne postignete kompaktnu masu, odnosno željenu gustinu i teksturu. Značajno ćete mu obogatilti ukus, kada ubacite malo morske soli i limunovog soka. Nakon toga, prespite dobijeni namaz u plastičnu činiju, poklopite i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Čestitamo, ukusna tahini pasta od susama je spremna za posluženje!

Upotreba tahinija sa drugim jelima

Kao što već znate, ova ukusna namirnica se može jesti sama, ali se takođe veoma lepo slaže uz druga jela. Pripremili smo vam najbolje recepte čiji je sastavni deo tahini pasta.

Baba Ganoush (Baba Ganuš) recept

Sastojci:

1 patlidžan
4 čena belog luka
2 kašike tahinija
2 kašike sitno seckanog peršuna
2 kašike maslinovog ulja
malo limunovog soka
so
biber

Priprema recepta:

Patlidžan oljuštite i posolite, pa ga ostavite nek odstoji oko 15 minuta. Nakon toga ga operite i obrišite krpom ili ubrusom. Podmažite tepsiju sa maslinovim uljem i u nju stavite patlidžan kojeg takođe treba blago nauljiti. Pecite deset minuta na 220 stepeni, odnosno dok ne porumeni. Potom izvucite tepsiju i okrenite ga na suprotnu stranu, dodajte mu oljušten beli luk i pecite još petnaestak minuta, pa ostavite nek se malo prohladi.

U blenderu sameljite beli luk i peršun, a nakon toga ovoj mešavini dodajte patlidžan i dve kašike tahini namaza. Sve dobro sameljite, dok ne postignete željenu teksturu. Pred kraj ubacite malo soli, bibera i limunovog soka i još malo mešajte dok se sve dobro sjedini. Ovo jelo držite u frižideru i koristite ga kao namaz umesto jetrene paštete.

Čokolada i pasta tahini sa pirinčem 

Potrebni sastojci:

250 grama tamne čokolade sa visokim procentom kakaoa
40 gr neslanog putera
100 g tahinija
100 grama kikirikijevog putera
50 gr ekspandiranog pirinča

Priprema recepta:

Izlomite čokoladu u jednu posudu i otopite je na pari. Puter isecite na kocke i dodajte je u čokoladnu masu i svo vreme mešajte kako bi dobila glatku notu. Sklonite posudu sa vatre i dodajte puter od kikirikija, a sledeća je tahini pasta.

Sve sastojke možete mešati i u blenderu kako bi se dobro sjedinili. Na kraju dodajte pirinač i lagano promešajte. Prespite u posudu pravougaonog oblika obloženu papirom za pečenje i stavite u frižider – nek se dobro ohladi. Isecite proizvoljno na komade i konzumirajte ovu ukusnu i zdravu poslasticu.

Halva (alva) recept

Sastojci:

425 grama tahinija
2 belanceta
250 gr neslanih iseckanih pistacija
2 šolje šećera
1 šolja vode
2 kašike ekstrakta vanile

Priprema halve:

Umutite sneg od belanaca u činiji i dodajte mu namaz od susama. Ukoliko želite, stavite u frižider kako bi zadržalo kompaktnost. U jednoj šerpi kuvajte šećer, vodu i vanilu 25 minuta dok ne dobijete sirupastu masu. Zatim ga sklonite sa vatre da se malo ohladi. Potom pomešajte ovaj sirup i iseckane pistacije zajedno sa belancima.

Napravljenu halvu sipajte u plastičnu posudu i poklopite, a zatim stavite u frižider nek odstoji dobra tri dana. Nakon toga, uživajte u ovom tradicionalnom arapskom slatkišu.

Koja je cena tahini paste u prodavnicama?

Sigurni smo da je susamova pasta ono što će goditi vama i vašem zdravlju. Ukoliko vas zanima koliko košta tahini pasta cena se kreće oko 800 dinara za ambalažu od 680 grama. Kao što smo na samom početku rekli, ona je dostupna u svim prodavnicama zdrave hrane, a pored njih ima je i u većim supermarketima.

Ako smatrate ovu cenu visokom, uvek možete napraviti susamov namaz samostalno, prema receptu koji smo podelili sa vama.

Ovaj proizvod preporučuje se svima, a naročito deci, starijim osobama, sportistima, dijabetičarima i rekonvalescentima. Ako ga kupujete u radnjama, ne treba vas zbuniti to što je donji deo mase gust, a na površini se vidi ulje. To je sasvim normalno i dovoljno je promešati ga nekoliko puta pre upotrebe kako bi se sve sjedinilo.

Sigurni smo da ćete zavoleti ovu ukusnu namirnicu. Ona će vam dati sve potrebne materije neophodne očuvanju zdravlja. Iako ima nešto veći procenat kalorija, tahini pasta je sjajan izbor savih onih koji vode pravilan način života, a takođe se preporučuje i vegetarijancima.

Ako vas zanima šta još možete iskoristiti kako bi imali zdrav obrok pun vitamina i minerala, preporučujemo vam tekst o namazu od leblebija.