Agavin sirup upotreba, kalorije i recepti

Agavin sirup je odličan izbor za dijabetičare

Agava biljka je najpoznatija po tome što se od nje proizvodi tekila, čuveno internacionalno piće, ali se ona takođe već hiljadama godina koristi kao važan sastojak u ishrani. Agavin sirup koji se od nje fabrički dobija u Meksiku, poznat je i kao medena vodica među lokalnim stanovništvom. Nju su stari Asteci izuzetno cenili, smatrali su je za poklon od bogova i koristili su  ovu dragocenu tečnost iz biljke, da bi svoju hranu i piće učinili ukusnijim.

Danas su sve poznatije dobre osobine agavinog nektara, tako da se sve češće koristi kao prirodni zaslađivač umesto šećera, koji je na lošem glasu. Zdravstveno svesni potrošači, brojni lekari i ljudi koji žele da se pre svega hrane i kuvaju zdravo, redovno koriste sirup od agave.

Plava agava biljka izuzetne lekovitosti

Agavin sirup je prirodna alternativa veštačkim zaslađivačima i nezdravom rafinisanom šećeru. Ovu dragocenu medenu vodicu daje nam plava agava, sočna biljka koja raste u Meksiku. Njen nektar može se koristiti kao preliv za palačinke, nadev za brojne voćne salate, ili sladoled.

Asteci su koristili sirup agave u mešavini sa solju i koristili ga kao melem za rane i kožne infekcije, što se i danas često koristi u Srednjoj Americi kao narodni tradicionalni lek. Takođe moderna medicina je potvrdila lekovita svojstva ove biljke, kroz brojne studije.

Agavin sirup se pokazao veoma dobro protiv piogenih (one koje proizvode gnoj) bakterija, kao što je Staph aureus. Dodavanjem soli u medenu vodicu, dobija se još bolja zaštita od mikroba. Agave nektar je takođe dokazano efikasan u borbi protiv bakterija u crevima.

Agava biljka sadrži kalcijum, magnezijum, vitamin D, tako da je ona dobra i za prevenciju osteoporoze, koja je na žalost veliki problem modernog života i pogađa često i mlade ljude.  Takođe ona sadrži i inulin, koji je povezan sa gubitkom kilograma, jer ima nizak glikemijski indeks, i podstiče osećaj sitosti. Sirup od agave utiče na snižavanje nivoa holesterola u krvi i smanjuje rizik od nekoliko vrsta raka.

Agavin sirup ne sadži skrob, tako da je pogodan za korišćenje kod osoba netolerantnih na gluten. On sadrži vlakna, tako da utiče na bolji rad digestivnog sistema. Sadržaj fruktana i saponina osnažuje celokupni imuni sistem i daje medenoj vodici protivupalno dejstvo, te nam na taj način ona pomaže u borbi protiv različitih bakterija. Fruktani su korisni kod gojaznosti i dijabetesa, oni smanjuju nivo štetnih crevnih bakterija, pomažu kod zatvora i smanjuju rizik od nastanka raka creva.

Sadrži li agavin sirup kalorije

Kašika agave nektara sadrži 60 kalorija, dok kašika šećera sadrži 40 kalorija. Čini se da je onda šećer bolji izbor – zar ne?  Međutim, kada znate da je medena vodica gotovo jedan i po put slađa od belog šećera, logično vam je zašto je onda ona daleko bolja opcija. Jednostavno agavin sirup ćete koristiti mnogo manje od  šećera kako biste dobili isti efekat i pri tom ćete osnažiti imunitet i učinićete puno po pitanju Vašeg zdravlja!

On može zameniti šećer i u kolačima koji se peku. Pored svoje upotrebe u raznovrsnim receptima, sirup od agave ima raznovrsnu primenu i u lečenju. Međutim, ne zaboravite da ipak ima visok sadržaj kalorija tako da prekomerna upotreba može dovesti do gojenja i naglog propadanja zuba.

Kakav je glikemijski indeks medene vodice

Ljudi koji koriste agavin sirup, tvrde da je on puno bolji za dijabetičare od šećera ili meda, zbog njegovog niskog glikemijskog indeksa koji im pogoduje. GI, meri efekte namirnica koje sadrže ugljene hidrate na nivo glukoze u krvi. Agava biljka sadrži fruktozu, koja ne utiče mnogo na ukupan sadržaj šećera u krvi, tako da je njen GI indeks veoma mali.

Sadržaj ugljenih hidrata u jednoj maloj kašičici šećera je isti kao i u kafenoj kašičici agava sirupa, četiri grama. Da biste kontrolisali unos ugljenih hidrata i i zadržali zdrav nivo šećera u krvi, kontrolišite unos medene vodice, na isti način kao što biste i kontrolisali unos šećera ili meda.

Kako korisiti sirup od agave u receptima

Pripremili smo vam nekoliko izvanrednih predloga u kojima je glavna zvezda agavin sirup, pa da krenemo i sa prvim:

Niskokalorični kolač sa agavinim sirupom

U ovom kolaču mogu uživati dijabetičari i oni koji paze na unos kalorija.

Sastojci:

Za podlogu

100g integralnog brašna

50g maslaca

25g agava sirupa

1 žumance

Malo soli

Fil

250g sojinog jogurta (voćnog ili običnog koji više volite)

45g agavinog sirupa

1 limeta

100g slatke pavlake

1 kesica želatina

Voće po želji za ukras

Priprema kolača:

Dobro promešajte sve sastojke za podlogu u činiji. Mikserom umesite testo, oblikujte kuglu i uvijte je u foliju, kako biste je odložili u frižider na pola sata. Koristite kalup promera 18cm, koji ćete malo nauljiti. Prstima raspodelite testo za podlogu po kalupu, tako da bude i po obruču kalupa oko 2 do 3cm visine. Testo izbockajte viljuškom ili čačkalicom. Podlogu ćete peći na slepo, a to znači da ćete je pokriti papirom za pečenje, na koji ćete staviti nekoliko zrna pasulja. Stavite ga u prethodno zagrejanu rernu, i pecite na 175 stepeni tokom 20 minuta. Podlogu ostavite da se ohladi pa onda skinite obruč kalupa.

Želatinu dodajte 6 kašika vode i ostavite da odstoji 10minuta. Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag. Iscedite sok limete i narendajte malo korice. Agavin sirup i sojin jogurt pomešajte sa sokom i koricom limete. Preporučujemo soja jogurt od borovnice koji će kolaču dati divnu aromu i boju. Nabubreli želatin otopite u mikrotalasnoj ili na ringli, ali pazite da ne proključa. Pomešajte sa sojinim jogurtom i dodajte šlag od slatke pavlake i sve zajedno izmešajte žicom da se sjedini. Fil izlijte u koru, ali ne do samog vrha kako ne bi iscureo. Odložiti u frižider kako bi se steglo.

Ovaj kolač sa medenom vodicom je dovoljan za posluženje 6 osoba, ako vam je potrebno više, duplirajte sastojke i koristite veći kalup. Kada se kolač ohladi ukrasite ga voćem po izboru.

Zdrave ukusne pločice sa agavinim nektarom

Sastojci:

100g urmi

50g suvih kajsija

50g suvog grožđa

50g sušenih brusnica

1 kašika kikiriki putera

¼ kašičice cimeta

5 kašika agavinog sirupa

50g oraha

50g badema

Kako se priprema:

Sušeno voće dobro usitnite u blenderu ili nekom električnom seckalicom. Dodajte kikiriki puter, cimet, agavin sirup, i dobro promešajte. Smesu prebacite u kalup (30 puta 10cm) koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Zatim je ravnimerno rasporedite, pa dodajte na kraju orahe i bademe i utisnite dobro u nju. Prekrijte folijom i ostavite da odstoji u frižideru 3 do 4 sata.

Kad je izvadite isecite sve na pločice, ali držite ih u fržideru do služenja. Alternativna opcija je kada utisnete bademe i orahe da smesu prelijete sa sto grama otopljene čokolade.

Odličan napitak od bosiljka, limuna i agave

Sastojci

720ml vode

Jedan i po limun

50g agava sirupa

20g svežeg bosiljka

Čaša leda

Priprema

Sve sastojke stavite u blender, prvo na malu jačinu, zatim na najjaču. Blendirajte oko jedan minut (zavisno od jačine blendera) i vaš zdravi napitak je spreman.

Kakva su iskustva korisnika sa agavinim nektarom

„Agavin sirup koristim u svakodnevnoj ishrani, kako za kuvanje tako i za zaslađivanje jogurta i napitaka. Radije ga koristim nego šećer ili med, tako da sam šećer prestala i da kupujem.“ B.H.

„Agave nektar je meni odlična zamena za šećere jer nema tako dominantan ukus, tako da mi je on savršen za zaslađivanje čaja i kafe. Jedno pakovanje ume dosta dugo da potraje, tako da se u mom slučaju pokazalo veoma isplativo, nabavila sam ga preko interneta“  J.Š.

„Koristim agavin sirup svakog dana, jer moram striktno da pazim na unos šećera u organizam, po savetu mojih lekara. Dobar je jer se sa malom količinom dobije baš sladak ukus, dosta je slađi od običnog šećera.“ M.M.

„Obožavam sirup od agave, sve pravim sa njim. Kada probaju moje kolače svi me pitaju koji je magični sastojak koji im daje tako divan ukus.“ L.B.

Gde kupiti agavin nektar i koja je cena 

Agavin sirup se i danas dosta retko može naći u specijalizovanim prodavnicama zdrave hrane i biljnim apotekama, barem na policama, sem da ga u dogovoru sa prodavcem ne naručite unapred. Govorimo vam iz iskustava, sami smo na ovaj način došli do pakovanja od 230 grama, ovde u Novom Sadu.

Srećom danas ga možete poručiti i putem interneta, vrlo lako. Neke osnovne smernice pre same kupovine, bi bile da se pre svega raspitate, da li je sirup od agave organskog porekla, od čega je dobiijen – jer nije isto ako je nektar dobijen iz listova(što je bolje) ili korena biljke. Cena sirupa od agave kreće se od 350 do 400 dinara za pakovanje od 200-250 grama.

Nadamo se da će Vam ovaj tekst koristiti, te da će agavin sirup naći svoje zasluženo mesto i u vašem domaćinstvu, naročito ako ste dijabetičar ili je to neki član vaše porodice.