Salata od rotkvica recepti

DA LI JE SALATA OD ROTKVICA ZDRAVA

Rotkvice spadaju u jednu od najpopularnijih i najcenjenijih vrsta povrća već dugi niz godina, a danas znamo da se ona cenila i uzgajala pre više od 3 milenijuma. Salata od rotkvica pominje se još u staroj Grčkoj i Rimu gde se davala kao svakodnevni obrok robovima, a imala je kultni status u Grčkoj, jer se servirala na zlatnom pladnju kao žrtva bogovima. Njen latinski naziv je Raphanus Sativus. U nastavku saznajte više o lekovitosti, kalorijama i nutritivnim vrednostima ovog povrća, a za sam kraj smo vam ostavili nekoliko izvanrednih recepata za lagane prolećne salate i čorbe, pa da krenemo…

Da li je dobra rotkvica za zdravlje?

Ovo prolećno povrće obiluje selenom, kalijumom, antioksidansima i dragocenom folnom kiselinom, a takođe je vrlo dobar izvor mangana, bakra i vitamina K i B6. U manjim količinama sadrži kalcijum, gvožđe, fosfor, cink i natrijum. Energetska vrednost rotkvice je 16 kalorija u 100 grama, a sadrži i 95 odsto vode i zato je sveža salata od rotkvica pogodna za osobe koje su na dijeti. U sastav rotkvice ulazi vitamin C koji ima značajnu ulogu u regulisanju metabolizma,  pomaže u formiranju kolagena, održava zdravlje desni, podstiče apsorpciju gvozđa, poboljšava imunološki sistem i ubrzava zarastanje rana.

Jedna od najbitnijih uloga C vitamina jeste njegovo izvanredno antioksidativno dejstvo, pa je upravo zahvaljujući tome on poznat kao efikasan borac protiv slobodnih radikala. Takode, lagana salata od rotkvica prevenira maligna oboljenja i smanjuje rizik od srčanih bolesti, kao i makularne degeneracije oka. Pored toga, ova biljka sadrži i sumporna jedinjenja koja pospešuju detoksikaciju organizma. Stručnjaci preporučuju što češće konzumiranje rotkvica, jer poboljšavaju varenje, podstiču lučenje probavnih sokova i rad creva, te stoga predstavljaju idealnu namirnicu za osobe koje pate od opstipacije.

Rotkvice povoljno deluju i na našu kožu, pa se uz pomoć njih možete vrlo lako rešiti upornih i problematičnih i neprijatnih akni na licu. Budući da se sa termičkom obradom gube mnogi lekoviti sastojci, ovo povrće treba jesti uglavnom sirovo, a najbolje kao dodatak salatama. Osim korena, jestiv je i list koji takode može da se kombinuje sa drugim povrćem kao sveža salata od rotkvica, koja je ujedno i najbolja preventiva za sve nabrojane tegobe..

Salata od rotkvica sa prelivom od pavlake 

Kao naš prvi predlog izdvojili bi smo ovaj izvanredan recept. Evo i koji će vam sastojci biti neophodni za njegovu izradu:

• Pola kilograma rotkvica,
• 200 grama krastavca sitno iseckanih na kolutiće,
• 2 kašike limunovog soka,
• 400 mililitara pavlake,
• Dve supene kašike iseckanog kopra,
• Soli i bibera dodajte po ukusu.

Priprema:

Rotkvice operite što bolje i narežite na tanke kriške. Kolutiće krastavca prelijte sa limunovim sokom i zatim ih pridodajte vašim rotkvicama. Sve pomešajte zajedno sa pavlakom, posolite i pobiberite, te ukrasite koprom i dobro promešajte. Salata od rotkvica sa pavlakom može se poslužiti uz kriške integralnog hleba. Ovaj ukusni obrok će vam sigurno prijati, obavezno isprobajte!

Fenomenalna vitaminska rotkvica salata

Za drugi recept pripremite sledeće:

• Dve veze rotkvica,
• 200 grama mladog spanaća,
• Jedna veća šargarepa,
• Pola glavice zelene salate,
• Crveni luk – jedna osrednja glavica ,
• Osam čeri paradajza,
• Sir parmezan,
• Tri velike supene kašike maslinovog ulja,
• Dve pune kašike soka od limuna,
• So i biber dodajemo po ukusu.

Za preliv vam je potrebno:

• Dva decilitra kisele pavlake,
• Jedna supena kašika maslinovog ulja,
• Jedna kašika soka od limuna,
• Biber i so po ukusu
• Jedna vezica peršuna.

Kako se priprema ova salata od rotkvica?

Povrće dobro operate nad jakim mlazom vode, očistite i sitno iseckajte. Listove zelene salate iscepkajte i stavite u zasebnu posudu za salatu. Tome dodajte listiće mladog spanaća i ostalo povrće. Malo posolite, zatim pobiberite, dodajte dve supene kašike maslinovog ulja, sok od limuna, pa sve dobro promešajte. Sada posebno pomešajte kiselu pavlaku sa sokom od limuna i maslinovim uljem, malo posolite i pobiberite, dodajte im sitno seckani peršun, prelijte vašu salatu i pospite je narendanim parmezanom. Prijatno!

Prolećna salata od rotkvica i jaja

Potrebni sastojci:

• 2 veze rotkvica,
• 4 jajeta,
• 5 manjih paradajza,
• 1 manja glavica crvenog luka,
• 250 g jogurta,
• 2 kašike jabukovog sirćeta,
• 2 šolje svežeg bosiljka,
• 1/2 kašičice karija u prahu,
• so i biber po ukusu.

Priprema: Rotkvice očistiti, oprati i iseći na tanke kolutiće, a u međuvremenu jaja kuvati desetak minuta, da budu tvrda. Zatim ih oljuštiti i ostaviti da se ohlade. Paradajz i crni luk sitno iseckati, pa pomešati sa rotkvicama. Jogurt, sirće, so, biber i kari umutiti i preliti salatu. Jaja iseći na kriške, poređati preko salate i ukrasiti svežim bosiljkom i salata od rotkvica i jaja je spremna za posluženje… Uz ovu salatu jako lepo će se slagati i lagana krem čorba, evo i recepta za nju..

Krem supa od rotkvica

Sastojci koji su potrebni:

• 1 veza rotkvica,
• 100 g integralnog pirinča,
• 800 ml vode,
• 200 ml mleka,
• 30 g integralnog brašna,
• 50 g putera,
• so, biber i peršun po ukusu.

Priprema recepta: Rotkvice očistite i operite. Lišće sitno naseckajte, a koren izrendajte, kuvajte pola sata, pa od njega napravite pire. Na maslacu prepržite integralno brašno, dodajte pire od rotkvica i pirinač. Zalijte vodom i ostavite da se kuva oko 10 minuta. Dodajte mleko i lišće rotkvice i kuvajte dok pirinač ne postane jestiv. Krem supu poslužite u nešto dubljim šoljama, pospite parmezanom i ukrasite sveže seckanim rotkvicama i peršunom.

Da li se smeju jesti rotkvice u trudnoći

Salata od rotkvice i zelene salate je veoma korisna za buduće mame, slobodno ih možete jesti svaki dan ako hoćete. Takođe možete ih konzumirati i sa karfiolom, evo šta vam je potrebno za ovaj recept..

• Jedan krupniji karfiol,
• Pola kilograma rotkvica,
• Pola vezice peršuna.

Kako se pravi karfiol salata sa rotkvicama?

Najpre dobro zagrejte ranije posoljenu vodu, u nju izručite očišćene i usitnjene cvetove od karfiola i vrlo kratko ih obarite, ne dozvolite da se isuviše kuvaju..Opranu i očišćenu rotkvicu naribajte što sitnije, nad jakim mlazom vode operite peršunovo lišće, a zatim i njega što sitnije saseckajte. Kada se karfiol malo prohladio, izručite na njega lišće peršuna i narendanu rotkvicu, blago zasolite ( najbolje sa morskom solju), pobiberite malo i na kraju dospite malo maslinovog ulja..

Nadamo se da smo vas uspeli nagovoriti na neke od ovih izuzetnih jela od rotkvica, a svakako naš predlog br. 1 je zdrava salata od rotkvica, koju u ovom periodu možete jesti do mile volje…