Paleo dijeta iskustva, recepti i jelovnik

Paleo dijeta iz kamenog doba

Paleo dijeta za svoju polaznu osnovu uzima ishranu naših predaka u doba Paleolita (pre više od 10 hiljada godina).Tadašni čovek koji se intenzivno bavio lovom i sakupljanjem plodova nije bio u kontaktu sa poljoprivredom kakvu danas poznajemo.Unosio je hranu punu proteina iz mesa kao i voce bogato vlaknima.Savremeni čovek je potpuno oslonjen na visoko obrađenu hranu,punu ugljenih hidrata,što je i uzrok najvećeg dela bolesti poput bolesti srca,gojaznosti i da ne zaboravimo dijabetes tip 2.

Iz ovoga zaključujemo da paleo dijeta predstavlja obrazac ishrane čoveka pre početka obrade zemlje i poljoprivrede. Paleo dijeta ima i mnoge druge nazive kako smo i sami utvrdili a neki od njih su dijeta pećinskog čoveka i dijeta iz kamenog doba.Ova dijeta za mršavljenje je postala svojevrsni hit nakon što je objavljena knjiga “ The Paleo Diet“ od dr. Loren Cordain.

PALEO DIJETA OSNOVE

Ukoliko ste nakon pročitanog uvoda pomislili na ogromne količine sirovog mesa ,i odmah utvrdili da  je to za vas nemoguća misija,pojasnićemo o čemu se radi.

Paleo dijeta od vas traži samo jedno,a to je da ne jedete hranu koju čovek nije konzumirao pre 10 hiljada godina.Kako nije bilo poljoprivrede to znači da mahunarke,žitarice i rafinisane šećere ljudi nisu konzumirali.Kako je agrikulturna revolucija u potpunosti promenila navike ljudi,autori ove publikacije tvrde da je upravo ona krivac za pomenute zdravstvene probleme. U poslednjih 200 godina,čovek je preterivao u svemu pa i u onome šta jede.Konzumirajući industrijski prerađenu hranu ,punu aditiva pojavile su se kardiovaskularne bolesti,kancer,karijes zuba i dijabetes tip dva.

Koliko kg može skinuti ?

Zasad nema pouzdanih informacija koliko će nam kilograma istopiti paleo dijeta.Ono što se dosad uradilo je jedna manja studija koja je pratila 14 učesnika.Praćeni su tri nedelje i svi su bii na paleo ishrani.Skinuli su oko 5 kg masnih naslaga u proseku.Međutim dokazano je da ukoliko se unosi nešto manje kalorija dnevno,rezultat je povoljniji.Svaki kalorijski deficit  je dobrodošao, a na nama samima je kako ćemo to sprovoditi.

Može li paleo dijeta da spreči pojavu srčanih bolesti ?

Nije bilo puno istraživanja na ovu temu,tako da nema čvrstih dokaza.Sprovedeno je jedino  manje istraživanje u kome se tvrdi da paleo dijeta smanjuje loš holesterol,krvni pritisak,trigliceride u krvi,što ukazuje na to da se bolesti srca mogu preduprediti.Opet sa druge strane ,ozbiljnije naučne studije nije dosad bilo,kao i kod uticaja paleo dijete na šećernu bolest tj. dijabetes tip.2

Da li je ona rizična po zdravlje?

Izbegavanje mleka i mlečnih proizvoda kao i žitarica u potpunosti,uzrokuje određene probleme,ukoliko ne pristupite paleo ishrani na pravi način.Ako ste neoprezni sa unosom posnog mesa,povećavate rizik od kardiovaskularnih tegoba.

Paleo dijeta ima znatno promenjene smernice u ishrani !

• Unos proteina je povećan na oko 38 odsto kalorija dolazi od njih ,dok su u redovnoj ishrani prisutni od 10-35 odsto kalorija iz ove grupe namirnica.
• Unos masti je oko 35 odsto dnevnih kalorija što je u granicama normale
• Paleo dijeta se značajno razlikuje po unosu kalorija iz ugljenih hidrata ispod 25 odsto,dok se u redovnoj ishrani preporučuje između 45 i 65 odsto.
• Sa unosom soli ne biste trebali imati problema.Kako nije bilo prerađene veštačke hrane kao danas,nije bilo ni zdravstvenih problema. Savremeni čovek sebe svakodnevno uništava unoseći ogromne količine industrijski prerađene hrane( u slučaju soli prerađen natrijum).Uveli smo sebi neke doze od 2-3 grama dnevno za max.Toga u kamenom dobu jednostavno nije bilo kao ni dijabetesa,povišenog krvnog pritiska ,bolesti bubrega i sl.
• Unos vlakanaste hrane  je zadovoljavajući što nas čini sitima i podstiče dobro varenje.Kako paleo dijeta nije samo konzumiranje mesa(to smo već u dosadašnjem tekstu usvojili),već i ishrana svežim voćem i povrćem,dnevni unos vlakana je oko 30 grama.

Kako izgleda jelovnik Paleo dijete

Daćemo vam primer ishrane za jedan dan opisane u knjizi „The Paleo Diet“,gde je dnevni unos oko 2200 kalorija,što je daleko iznad onoga što preporučuje  Atkinsonova dijeta,Dukan dijeta,South Beach dijeta,dijeta klinike Mejo , mesna dijeta  i ostale popularne dijete za mršavljenje.

Paleo dijeta recepti 

• doručak: pola dinje i 12o grama pečenog lososa
• ručak: skuvani škampi( 7 većih primeraka),3 šolje spanaća(sirovog),iseckana šargarepa,iseckan krastavac,paradajz,preliveno limunovim sokom i sa malo maslinovog ulja
• užina: pola šolje očišćenih badema
• večera: svinjske krmenadle ( 2 posne) ,obareni brokoli , paradajz,,1/2 glavice crnog luka,1/2 avokada i kao preliv sok od limuna
• desert: 1/2 šolje badema ili svežih borovnica( mogu i zamrznute).

Paleo dijeta iskustva polaznika

Izbor hrane je presudan za uspeh kod ove dijete.Dnevni unos kalorija ponajviše zavisi od nas samih i namirnice treba pažljivo birati.Izbegavanje žitarica,pre svega hleba,zatim izbegavanje šećera ni jenom polazniku nije lako makar na samom početku.Paleo dijeta je visokoproteinska dijeta bez ugljenih hidrata i predstavlja pravi izazov za sve. Kako su naši preci bili stalno u pokretu,bavili su se lovom i preživljavanjem,nama je fizička aktivnost neophodna.

dijeta iz kamenog doba – dozvoljene namirnice 

• meso bez izuzetaka
• plodovi mora
• voće
• pečurke
• jaja
• pecurke
• povrce(paradajz,paprika,luk,patlidžan,tikvice,krastavac,kups,blitva,šargarepa)
• maslinovo uljenedeljno uzimajte i 150 grama suvog voca sa medomčaj bez šećera ,voda i prirodni ceđeni sokovi

Paleo dijeta šta nije dozvoljeno !

• šećer
• žitarice
• mlečni proizvodi
• majonez
• čokolada
• kvasac
• krompir
• so
• mesne prerađevine (viršle,paštete,salame) -pune su šećera i aditiva
• sirće(umesto njega limunov sok)

Zašto ljudi ne uspevaju da istraju sa ovom dijetom ?

Paleo dijeta nije brza dijeta za mršavljenje.Priličan je izazov i zahteva od vas veliku životnu promenu (poput gospodina na slici).eto malo se i šalimo.Savremen čovek nema vremena za ništa,živi ubrzano i nezdravo.Svaki izlazak iz te kolotečine je praćen osudom i kritikom okoline. Odluka pojedinca da ne jede hleb,se jako slabo prihvata bilo gde ,pogotovo kod nas.Slično je i kod vegetarijanaca,koji kao što znamo ne jedu meso,godinama su izloženi kritici .Ukoliko spadate u entuzijaste koje okolina puno i ne interesuje vama je put otvoren . Sve  što vam ostaje je da se „teleportujete“ nekih 10.000 godina unazad i sledite naše pretke kad je ishrana u pitanju . Svakako podelite sa nama iskustva vezana za Paleo dijetu ukoliko  je probate.