pirincano mleko priprema napitka

Pirinčano mleko sve prednosti za zdravlje

Prijatnog i slatkastog  ukusa, jedno od omiljenijih među korisnicima,  pirinčano mleko ne sadrži holesterol ni laktozu. Tako ono može biti dobar izbor za osobe koje su na posebnom režimu ishrane.

Netolerantnost na laktozu, visok nivo masnoće u krvi, različite alergije, vegeterijanska ishrana, post… sve su to situacije u kojima se okrećemo biljnim napicima.

Biljna mleka su prirodno bogata mineralima, vitaminima i nezasićenim masnim kiselinama, što ima povoljan uticaj na zdravlje. Neka od tih mleka su i dodatno  obogaćena važnim nutrijentima. Na primer vitaminima A, B12 i D, kao i kalcijumom. Tako se ona po sadržaju hranljivih materija mogu približiti mleku životinjskog porekla.

Otkrijte u našem tekstu sve prednosti i poneku manu mleka od pirinča.Pročitajte kako ga možete sami napraviti i u kojim receptima upotrebiti. Krenimo redom.

Sastav i nutritivna vrednost pirinčanog mleka

Pirinčano mleko ili preciznije napitak od pirinča se dobija od mešavine vode, pirinča i pirinčanog brašna.

Pirinač se najpre potopi, zatim zagreva, pa se ostavlja da fermentiše i na kraju se filtrira. Kao rezultat nastaje piće slično mleku, neutralnog do blago slatkastog ukusa.

Proizvođači mu dodaju različite arome i obogaćuju ga vitaminima i mineralima. Tako se može naći mleko od pirinča sa ukusom vanile i čokolade. U radnjama je dostupno i pirinčano mleko u prahu.

Šta sve sadrži biljni napitak od pirinča?

Proteini

Kravlje sadrži skoro 9 g proteina u porciji od 250 ml, dok pirinčano mleko ima  manje od 1 g za istu porciju. Uz to reč je proetinima biljnog porekla koji se smatraju nekompletnim.

Masti

Mleko od pirinča sadrži malo masti, masne nezasićene kiseline i uopšte nema holesterola. Manje je masno i u odnosu na druga biljna mleka na primer bademovo.

Šećeri

Ovaj napitak je bogat šećerom, ali ne sadrži laktozu.

Vitamin D

Porcija od 250 ml mleka od pirinča obezbeđuje 25 posto dnevnih poteba za vitaminom D. Ista količina kravljeg mleka pokriva 45 procenata dnevnog unosa.

Kalcijum

Ovo mleko se obično obogaćuje kalcijumom jer ga ne sadrži u dovoljnim količinama. Pirinčano mleko dobro promućkajte pre neko što  ga otvorite, kako kalcijum ne bi ostao na dnu.

Nutritivna vrednost mleka od pirinča

Količina: 100 g

  • Kalorije: 47 kCal
  • Proteini: 0,1 g
  • Šećer: 9,4 g
  • Masti: 1 g

Pirinčano mleko lekovitost i benefiti za zdravlje

  • Zbog niskog sadržaja masnoća se preporučuje za upotrebu u periodu kada držite dijetu.
  • Idealno je u slučajevima kada naš organizam ne podnosi drugu hranu. Na primer u postoperativnom periodu. Dobar je izbor  i pirinčano mleko posle dijareja, povraćanja, stomačnih virusa. Njegova svarljivost je stoprocentna.
  • Deluje osvežavajuće na organizam, a istovremeno predstavlja i izvor energije jer je bogato ugljenim hidratima. Ovo mleko je pravi izbor za zdrav doručak fizički aktivnih osoba.
  • Mleko od pirinča je 100 posto biljnog porekla, te je prihvatljivo za osobe koje stalno ili povremeno upražnjavaju ishranu bez životinjskih namirnica. Omiljeno je među vegetarijancima.
  • Prikladno je za ishranu osoba sa povišenim holesterolom i visokom vrednostima triglicerida.
  • Preporučuje se i onima koji postepeno žele da pređu na biljna mleka.
  • Može se koristiti umesto životinjskog mleka za pripremu različitih jela, kako slanih tako i slatkih.
kako se pravi pirincano mleko
Foto: Pixabay

Kako se pravi domaće pirinčano mleko – recepti

Pirinčano mleko iz kućne proizvodnje se teško može upoređivati sa onim iz prodavnice, čiji je ukus teško imitirati. Ako rezultat nije na nivou očekovanog, domaće mleko možete koristiti kao dodatak jelima.

Kupovno mleko od pirinča je prilično skupo, uz to je obogaćeno različitim dodacima, ponekad i vrlo nezdravim. Isprobajte različite recepte i budite inventivni u dodavanju začina i aroma dok ne dobijete odgovarajući ukus. Uz to nemojte zanemariti i činjenicu da ćete znatno uštedeti.

Evo naših predloga:

Recept prvi

Za litar mleka od pirinča potrebni su vam sledeći sastojci:

40 g pirinča (4 supene kašike) – Sve vrste pirinča odgovaraju, kako pirinač od celog zrna , tako i basmati, okrugli, dugog zrna…

Voda za natapanje otprilike 1 velika  čaša.

1350 ml vode.

Priprema:

Operite pirinač i nalijte vodom. Ostavite nek odstoji oko 4 sata, najbolje na prohladnom mestu. Procedite i prospite vodu. U činiju uspite 1350 ml vode, dodajte pirinač i stavite da provri. Ostavite neka kuva još 10 minuta.

Zatim ga ostavite na hlađenju još 15 minuta. Stavite u blender. Procedite kroz cediljku. Dobićete oko litar tečnosti. Ako vam se čini da je mleko previse gusto , dodajte još malo vode i promešajte.

Ukoliko mislite da će vam ova količina biti velika, smanjite sve sastojke proporcionalno. Tako se na primer 3 kašike pirinča preliju sa 1 litar vode I dobije se oko 740 ml mleka.

Kao što rekosmo rezultat nije fenomenalan. Ovako dobijeno domaće pirinčano mleko se može koristiti uz žitarice za doručak.

Drugi recept za pravljenje pirinčanog mleka

Posredi je malo drugačija tehnika dobijanja mleka od pirinča.

Sastojci:

40 g pirinča.

1 supena kašika suncokretovog ulja.

30 g šećera.

prstohvat soli.

1350 ml vode.

Evo kako se pirinčano mleko priprema:


Zagrejte ulje u činiji sa debljim dnom. Dodajte pirinač, propržite dok ne postane staklast, mešajući i pazeći da ne zagori.

Dodajte vodu, so i šećer. Kuvajte dok se pirinač sasvim ne skuva. Ostavite neka miruje još 20 minuta. Izmiksajte pomoću štapnog miksera ili blendera. Procedite kroz sitnu cediljku.

Stavite u frižider na hlađenje. Vaše domaće mleko od pirinča je gotovo i spremno za posluživanje…

Kako se koristi mleko od pirinča u drugim receptima

Pirinčano mleko možete dodavati raznim jelima, slanim, slatkim, toplim, hladnim. Naš savet je da ga pre koristite za pripremu slanih jela.

Pravite palačinke, bešamel sos, razne druge sosove, sutlijaš, musaku od pirinčanog mleka. Ne pokušavajte da od njega dobijete jogurt ili sir, za takvu upotrebu ovo biljno mleko nije predviđeno.

Ovo je naša selekcija recepata sa pirinčanim mlekom.

Palančinke od pirinčanog mleka

2 krupna jaja.

160 g pšeničnog brašna,

5 dl mleka od pirinča,

1 supena kašika ulja,

prstohvat soli.

Priprema palačinki

  1. Ulupajte jaja žicom za mućenje.
  2. Dodajte polako brašno, a zatim isto tako polako ulijte mlako mleko. Mešajte kako bi dobili homogenu smesu.
  3. Nauljite tiganj i zagrejte ga na srednjoj vatri. Uspite kutlačom testo, lepo rasporedite po tiganju i pecite 1 do 2 minuta sa obe strane.

Naši saveti za još ukusnije palačinke

  • Ako dodate mlako pirinčano mleko nećete morati čekati da testo odstoji.
  • Ove palačinke možete filovati i slanim i slatkim filom.

Povrće sa karijem i pirinčanim mlekom

Biće vam potrebno:

  • 3 dl mleka od pirinča,
  • 2 srednja patlidžana,
  • 2 srednja krompira,
  • 1 crvena paprika,
  • 2 velike glavice crvenog luka,
  • 2 čena belog luka,
  • narendani sveži đumbir,
  • 2 kafene kašike karija,
  • 1 limun,
  • 1 veza korijandera,
  • 2 kašike ulja,
  • so.

Priprema

  1. Isecite patlidžane po dužini na kriške debljine 1 cm. Oljuštite krompir I isecite ga na isti način. Papriku iseckajte na štapiće. Isecite crni i beli luk. Usitnite đumbir.
  2. Sipajte ulje u veliki tiganj, dodajte beli luk i đumbir, zatim kari i mešajte oko 2 minuta.
  3. Stavite sve povrće u tiganj, pržite na jačoj vatri oko 5 minuta, stalno mešajući. Uspite pirinčano mleko i smanjite temperaturu. Ostavite nek se krčka 10 minuta. Promešajte s vremena na vreme. Posolite.
  4. Operite limun i oljuštite ga. Dobro isperite i usitnite korijander, odstranite mu drške.
  5. Izrendajte koru limuna , dodajte je  povrću. Uspite sok od pola limuna. Pospite korijanderom. Promešajte još jednom i poslužite.

Puding od čije i pirinčanog mleka

Sastojci za 2 osobe:

  • 400ml mleka od pirinča.
  • 4 pune kafene kašike čija semenki.
  • pola kašičice vanile,
  • 3 kašike sirupa od agave,
  • Opciono: razno voće.

Priprema:

  1. U činiji pomešajte pirinčano mleko, vanilu i agava sirup.
  2. U drugu činiju stavite čija smenke i prelijte mlekom. Promešajte dobro.
  3. Stavite u frižider i ostavite neka stoji celu noć.
  4. Ujutro ga izvadite iz frižidera. Stavite preko pudinga razno sveže voće i zdravo započnite novi dan.

Pirinčano mleko za bebe i decu

Opšte je pravilo da se biljna mleka ne daju bebama, jer mogu dovesti do nedostatka hranljivih materija u organizmu, posebno proteina. Pedijatri upozoravaju da se u toku prvih šest meseci nijedno mleko bilo biljno ili životinjsko ne sme koristiti za ishranu beba.

Takođe i kod starije dece treba biti na oprezu i ne uvoditi na svoju ruku pirinčano mleko niti bilo kakve zamene za majčino mleko.

Biljna mleka sa obogaćenom formulom ne odgovaraju maloj deci. Zato što su nepotpuna i vrlo malo hranljiva u odnosu na majčino mleko i na adaptirana mleka. Pošto deca i bebe brzo rastu, potrebna im je uravnotežena i kompletna ishrana. Biljni napici mogu narušiti normalan rast i razvoj male dece.

Čak 2 do 3 posto dece je alergično na mleko životinjskog porekla. Tako da je pribegavanje zamenama za mleko neophodno. Ipak, imajte na umu da ni biljna mleka nisu idealna alternativa.

Pre nego što se iz bilo kog razloga odlučite da koristite biljna mleka porazgovarjate sa pedijatrom ili nutricionistom. Ono će vam preporučiti  odgovarajuće mleko. U svkom slučaju deca mlađa od 3 godine ne bi trebalo da piju mleka od biljaka.

Neželjena dejstva, ko ne sme piti mleko od pirinča

Biljna mleka su vrlo popularna u poslednje vreme. Mnogi ih smatraju zdravom hranom upravo zbog njihovog porekla. Spisak je dugačak: sojino, kokosovo, bademovo, ovseno, pirinčano mleko sve su to nesumnjivo zdravi i hranljivi napici.

Ipak trebali bi biti na oprezu zato što sam naziv mleko može kod nekog izazvati zabunu. Pravilnije bi bilo koristiti naziv napitak, budući da pomenuta mleka ne sadrže sve hranljive sastojke kakve nalazimo u životinjskom mleku.

Uz to svako biljno mleko ima osobenosti. Tako na primer, sojino mleko ima sličan odnos proteina i masti kao obično mleko, ali ne sadrži holesterol i laktozu.

Kokosovo mleko je bogato gvožđem, kalcijumom, bakrom, selenom, cinkom, ali je vrlo masno.

Pirinčano mleko sadrži šećere, obezbeđuje nam preko potrebnu energiju.

Pre nego što pređete na konzumiranje biljnih napitaka dobro se raspitajte, jer kao što vidite nisu sva mleka od biljaka ista.

Naš savet je da kombinujete i mešate biljna mleka kako biste dobili hranljivo najvredniji napitak.

Glavni nedostaci mleka od pirinča

Malo proteina i minerala

U poređenju sa kravljim mleko, pirinčano ima mnogo manje proteina i kalcijuma. Zato ga proizvođači dodatno obogaćuju ovim sastojcima.

Visok glikemijski indeks

GI mleka od pirinča je čak 85, za razliku od na primer ovsenog koje ima glikemijski index 30. Stoga ga dijabetičari ne bi smeli konzumirati.

Takođe se ne preporučuje ni osobama koje izbegavaju ishranu bogatu ugljenim hidratima. A posebno ne u kombinaciji sa žitaricama jer u tom slučaju jedete ugljene hidrate u duploj dozi.

Tako rizikujete da posle naglog povećanja šećera ujutro, već posle 2, 3 sata osetite njegov pad kao i nalet gladi.

 Visoka cena

Biljna mleka na našem tržištu su znatno skuplja od kravljeg mleka. Ali uvek vam ostaje opcija da sami napravite pirinčano mleko kod kuće.

Mleko od pirinča iskustva korisnika

Svedočenja na forumima nam govore da se ljudi iz nekoliko razloga opredeljuju za biljna mleka, i to su :

  • Netolerancija na laktozu,
  • Alergija na kravlje mleko,
  • Post,
  • Vegetarijanska ishrana.

Primetili smo da se velik broj korisnika opredeljuje za domaća biljna mleka umesto kupovnih. Neki se na taj korak odlučuju zbog cene, a većina zbog nepoverljivosti prema sastojcima koji se dodaju ovim napicima u industrijskoj proizvodnji.

Na internetu je moguće naći pratkično bezbroj recepata za pripremu mleka od raznih biljaka. Dostupni su i video tuturijali koji prate i detaljno objašnjavaju ceo proces pripreme.

E sad o ukusima se ne raspravlja, mada forumi obiluju raznim pričama o ukusima pirinčanog mleka i drugih biljnih varijanti.

Neki smatraju da je pirinčano mleko vrlo slatko, te ga zato izbegavaju. Drugi kažu kako je ono upravo zbog toga deci najprihvatljivije i da je najbolje za pripremu domaćeg čokoladnog mleka.

Takođe su brojni oni koji koriste više vrsta mleka i dalje tragajući za najboljom kombinacijom.

Mnoge mame daju savete šta činiti kada dete iz raznih razloga ne podnosi kravlje mleko. Ipak u tim slučajevima prva stanica je lekar, pa onda uz njegove preporuke možete da istržujete ovo područje.

Gde kupiti pirinčano mleko i koliko platiti – cena

Pirinčano mleko je dostupno u svim većim supermarketima, kao i zdravoj hrani, a naročito u specijalizovanim prodavnicama.

Možete ga naći u pakovanjima od pola litra i litar. A takođe i u različitim ukusima. Cena za 1 litar je pirinčanog mleka je oko 400 dinara.

Naša preporuka je da prilikom kupovine obratite pažnju na sastojke. Neretko se dešava da je vrlo mali procenat biljke od koje je mleko napravljeno, a da veliki udeo čine sastojci koji se teško mogu nazvati zdravim.

Birajte isključivo pirinčano mleko iz organske proizvodnje.

Veomo je rasprostranjeno i mleko od pirinča u prahu. Košta oko 100 dinara za 100 grama.

Priprema se tako što:

Pomešate 2 velike kašike ili 6 malih kašičica praha sa 250 ml vruće vode.

Dragi naši prijatelji preporučujemo vam da pročitete naš tekst o pirinčanoj dijeti.

Budite slobodni pa sa nama podelite iskustva sa biljnim napicima, otkrijte nam kako ih vi koristite, da li ih sami pravite. Podelite sa nama i sve nedoumice i pitanja. Čitamo se uskoro.

Naši izvori:

https://zerowastechef.com/2014/06/04/no-cook-rice-milk/

https://healthyeating.sfgate.com/health-benefits-rice-milk-lactose-intolerant-2531.html

http://time.com/10093/milk-soy-almond-rice/

Sponzorisani linkovi: